Zaeti con Gocce di Cioccolato – Biscotti Veneti al Mais

Name: Zaeti con Gocce di Cioccolato
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 2 uova ((se trovate quelle a pasta gialla meglio, così il colore risulterà ancora più accentuato)); 90 g burro (ammorbidito a temperatura ambiente); 85 g farina di mais ((fioretto o quella precotta per la polenta)); 150 g farina 00; 85 g zucchero semolato; 1 pizzico sale; ½ cucchiaino lievito per dolci; 80 g gocce di cioccolato; Aroma vaniglia

Gli zaeti sono dei biscotti di origine veneta con farina di mais, morbidi e perfetti per la colazione. Il nome deriva proprio dal colore dato dalla farina gialla (zaeti = gialletti).

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La versione originale prevede uvetta e rum nell’impasto ma, probabilmente anche a discapito della morbidezza, io li ho rivisitati in questa variante – a mio avviso decisamente più golosa – con gocce di cioccolato. Se siete puristi sostituite il cioccolato con la stessa dose di uvette ammollate in 1/2 bicchierino di rum e poi strizzate bene.

Note to self: questa ricetta mi ha anche ricordato che nella mia “cooking list” ho da tempo le paste di meliga, anch’essi con farina di mais ma di origine lombarda.

Ingredienti (per 21 biscotti):

2 uova (se trovate quelle a pasta gialla meglio, così il colore risulterà ancora più accentuato)
90g di burro (ammorbidito a temperatura ambiente)
85g di farina di mais (fioretto o quella precotta per la polenta)
150g di farina 00
85g di zucchero semolato
1 pizzico di sale
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
80g di gocce di cioccolato
Aroma vaniglia o aroma rum

Preparazione:

Mescolate tutti gli ingredienti, prima con un cucchiaio o forchetta, poi con le mani, fino ad ottenere un impasto simile alla pastra frolla, ma più morbido.

Ricavate tante palline della dimensioni di una noce, rotolandole fra le mani.

Disponete leggermente distanziati di una teglia rivestita di carta forno, poi cuocete in forno statico, preriscaldato a 180°C, per 15 minuti.

Zaeti con Gocce di Cioccolato

Biscotti Veneti al Mais

Portata Colazione

Cucina Italiana

Keyword biscotti, biscotti morbidi, cioccolato, colazione, mais, vegetariano, veneto

Preparazione 10

Cottura 15

Tempo totale 25

Servings 21 biscotti

Ingredienti

2 uova (se trovate quelle a pasta gialla meglio, così il colore risulterà ancora più accentuato)
90 g burro ammorbidito a temperatura ambiente
85 g farina di mais (fioretto o quella precotta per la polenta)
150 g farina 00
85 g zucchero semolato
1 pizzico sale
½ cucchiaino lievito per dolci
80 g gocce di cioccolato
Aroma vaniglia o aroma rum

Istruzioni

Mescolate tutti gli ingredienti, prima con un cucchiaio o forchetta, poi con le mani, fino ad ottenere un impasto simile alla pastra frolla, ma più morbido.
Ricavate tante palline della dimensioni di una noce, rotolandole fra le mani.
Disponete leggermente distanziati di una teglia rivestita di carta forno, poi cuocete in forno statico, preriscaldato a 180°C, per 15 minuti.