Pasta Gratinata Pancetta & Scamorza

La ricetta di oggi è per una teglia “vintage” saporitissima: una pasta gratinata al forno (ma per il gratin va benissimo anche la friggitrice ad aria) con un sugo a base di pancetta e scamorza. Comfort e coccola per rimettersi in forze dopo l’influenza.

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Gennaio è stato un mese tutt’altro che rilassante, con febbre, tosse e mocciolo a profusione e febbraio, dopo una breve mini gita di cui forse vi parlerò a breve, non sembra iniziato al meglio.

Trovare idee nuove veloci e comode per pranzi, cene e pasti vari non sempre è stato facile. Spero di non essere l’unica in questa situazione, motivo per cui ho deciso di condividere anche qualche ricetta super semplice come questa pasta, nella speranza di aiutarvi e di lasciarvi qualche spunto utile.

Pasta Gratinata Pancetta & Scamorza

Portata Primi

Cucina Italiana

Keyword cipolla, easy, formaggio, gratin, pancetta, panna, pasta, scamorza

Cottura 12

Tempo totale 12

Servings 2 persone

Ingredienti

180 g pasta corta (tipo mezze penne o sedani rigati)
50 g pancetta affumicata
1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
½ cipolla dorata
1 noce burro
2 cucchiai latte
2 cucchiai formaggio grana grattugiato
2 cucchiai panna
75 g scamorza affumicata
Sale
Pepe

Istruzioni

Mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolandola al dente circa un paio di minuti prima dei tempi di cottura indicati sulla confezione del formato scelto.
Mentre la pasta cuoce fate abbrustolire la pancetta, tritata finemente, in un pentolino insieme all'olio.
Tritate a cubetti piccoli anche la cipolla e, non appena la pancetta è dorata, aggiungetela insieme al burro.
Fate cuocere la cipolla per qualche minuto, sfumate con il latte e proseguite la cottura fino a quando il liquido non è completamente evaporato.
Spegnete la fiamma e mescolate pasta cotta, sugo di cipolla e pancetta, panna, scamorza a fettine e grana.
Regolate di sale e pepe, trasferite in una teglia e gratinate per 2 minuti direttamente sotto il grill del forno, prima di servire la pasta ancora caldissima, filante e fumante.