Maccheroncini all’Uovo con la Trafila per Pasta

Mi chiedo come mai alcuni formati di pasta esistano solamente nel mercato americano o estero e non vengano nemmeno proposti qui in Italia. Il caso più eclatante è quello dei maccheroni – quelli piccoli e curvi dell’iconico Mac&Cheese – che in Italia sono introvabili. Correggetemi se sbaglio.

Caso vuole che invece, nella trafila per pasta da applicare alla mia impastatrice, ci sia l’estrusore per prepararli e così ho provato a farli nella versione all’uovo. Non temete, visto il grosso successo di questo formato (cit. “Sono dei mini arcobaleni“) li riproverò sicuramente in versione vegana solo con semola e acqua! Le bambine li hanno adorati <3.

Preparare la pasta con la trafila è divertententissimo, anche con i bambini, nonostante la semola invada praticamente l’intera cucina.

Il trucco per la giusta consistenza dell’impasto è quello di creare delle maxi briciole, aggiungendo l’acqua quanta basta e poca per volta. In questo modo la pasta non si appiccicherà su sé stessa una volta pronta e risulterà più semplice tagliarla.

Dopo un po’ di esperimenti, vi lascio con la mia ricetta rodatissima per la pasta all’uovo con la trafila, prepariamola insieme!