Galette des Rois – Sfoglia Francese al Frangipane per l’Epifania

Vi avevo già parlato della galette des rois anni fa (il blog inizia ad avere un archivio immenso che dovrei anche risistemare per bene una volta per tutte) ma quest’anno ho deciso di prepararla nuovamente ed aggiornare l’articolo.

Si tratta di un dolce semplicissimo e veloce da preparare, soprattutto se optate per la pasta sfoglia già pronta in rotolo. Di origine francese, la galette è una torta sfogliata ripiena di frangipane, ovvero crema pasticcera con aggiunta di mandorle. È delicatissima e leggera.

La tradizione vuole che venga servita per l’Epifania (a tal proposito potrei sembrarvi un po’ in ritardo con il calendario editoriale – non vi mentirò, è proprio così), come torta in omaggio ai Re Magi.

Un’altra parte della tradizione è quella di nascondere all’interno della torta una mandorla intera, una monetina (ben pulita) o un piccolo giocattolo (che ovviamente resista alla cottura). Chi trova nella sua fetta di torta la sorpresa sarà incoronato “re” della giornata, con tanto di coroncina improvvisata con cartoncino dorato. Ammettiamolo: tutti ne abbiamo una in casa realizzata con la striscia di cartone dei vassoi di pasticcini :).

Nonostante il mancato tempismo nella pubblicazione dell’articolo, la galette des rois è una ricetta da tenere in archivio per ogni occasione, anche perché si prepara in pochi minuti grazie al trucco della crema al microonde. Prendete appunti, vi spiego subito come farla.