Grattini all’uovo fatti in casa

Anche senza la quarantena, non sempre i piani per il weekend vanno come previsto, anzi, spesso il fine settimana è proprio il momento in cui si concentrano tristezza, paranoie e malanni (e quando arriva la stagione delle piogge è per facile che non piova mai in settimana ma che si concentri tutto in quei 2 giorni). Purtroppo succede anche di essere malaticci (non per forza di coronavirus – marzo è stronzo già di suo), di aver finito la pastina per prepararci una minestrina scalda cuore e di non avere le forze per trascinarci fino al supermercato. 

Bene – cioè male – ma nella sfiga anche questa volta vi vengo in soccorso con una ricetta ad hoc, per questi grattini all’uovo, da preparare con 3 ingredienti in 5 minuti, cronometrare per credere. Dovrete solo preparare un bel brodo, magari partendo da un dado homemade previdentemente stoccato mentre eravate in forze, lasciarli sobbollire qualche minuto mescolando per non farli attaccare, e concludere con un formaggino o del parmigiano grattugiato. Grazie alle loro dimensioni minuscole si prestano benissimo anche allo svezzamento dei più piccoli, dopo gli 8 mesi come suggerito dall’OMS per l’introduzione delle uova, e con un salutarissimo brodino rigorosamente senza sale.

Ingredienti:

• 1 uovo
• 1 pizzico di sale (opzionale)
• 120g circa di semola di grano

Preparazione:

Mettete nel frullatore l’uovo, il sale e 100g di semola.

Azionate a colpetti, si inizieranno a formare dei grumi.

Aggiungete tanta semola quanta ne serve per raggiungere la dimensione desiderata per la vostra pastina. 

---

PS. Nonostante si chiamino “grattini” perché andrebbero realizzati grattugiando un impasto compatto con una grattugia, questa versione al frullatore è il non plus ultra della degenza. Se siete previdenti potete anche prepararli in anticipo e farli asciugare benissimo su un vassoio, magari sfruttando i caloriferi accesi, e poi stoccarli in un barattolo per l’occorrenza.

---