Ragù in Instant Pot o Pentola a Pressione

Name: Ragù nell'Instant Pot
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Ingredients: 2 cucchiai olio extravergine di oliva; 1 cipolla; 400 g macinato di manzo; 1 bicchiere vino rosso; 1 dado di carne; 1 spicchio aglio; 1 cucchiaino spezie per arrosto; 2 cucchiai prezzemolo tritato; 400 ml passata di pomodoro; 200 ml acqua; 1 cucchiaio concentrato di pomodoro

Lunedì può significare solo una cosa: una ricetta semplice e praticissima su Fun&Food che svolta la giornata (se non addirittura la settimana). Oggi prepariamo insieme il mio storico ragù (che poi è la ricetta meravigliosa della mia mamma) in instant pot – o pentola a pressione – in meno di 1 ora.

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Il weekend ha avuto alti e bassi: dopo un sabato all’insegna di divertimento, gita e caldo è seguita una domenica decisamente sottotono, con sveglia all’alba e qualche lineetta di febbre per Baby F&F. Le premesse per la settimana non sono il massimo, meglio avvantaggiarci con qualche preparazione furba.

Potete preparare questa ricetta sia in instant pot che in pentola a pressione, riducendo drasticamente i tempi di cottura del ragù, ma assicurandovi una salsa saporitissima e una carne morbida.

Ritagliatevi circa 15 minuti di tempo per rosolare bene tutti gli ingredienti a inizio cottura, poi dimenticatevi della pentola per circa 30 minuti e lei farà la magia.

Ingredienti:

2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cipolla
400 g di macinato di manzo
1 bicchiere di vino rosso
1 dado di carne
1 spicchio di aglio
1 cucchiaino di spezie per arrosto (o 1/2 cucchiaino di sale aromatico)
2 cucchiai di prezzemolo tritato
400ml di passata di pomodoro
200 ml di acqua
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

Preparazione:

Tritate finemente cipolla e aglio.

Fate soffriggere la cipolla con l’olio, sul fornello o in instant pot modalità “sautè”. Quando è ben dorata, incorporate il macinato di manzo, mescolando bene e facendolo abbrustolire bene su tutti i lati (prendetevi il tempo che ci vuole, almeno una decina di minuti).

Sfumate con il vino rosso, fatelo evaporare ed infine incorporate gli aromi, il pomodoro e l’acqua. Chiudete la pentola e cuocete per 30 minuti, in modalità “pressure cook” con settaggio “high”.

A seconda della carne scelta e della passata di pomodoro più o meno liquida, il ragù potrebbe risultare leggermente umido a fine cottura. Se così fosse, azionate per qualche minuto la funzione “sauté” per farlo ridurre o rimettete la pentola a pressione (senza coperchio) sul fuoco a fiamma vivace.

Ragù nell’Instant Pot

(o in pentola a pressione)

Portata Salsa

Cucina Italiana

Keyword instant pot, pentola a pressione, pomodoro, ragù, salsa

Preparazione 5

Cottura 45

Tempo totale 50

Equipment

Instant pot (o pentola a pressione)

Ingredienti

2 cucchiai olio extravergine di oliva
1 cipolla
400 g macinato di manzo
1 bicchiere vino rosso
1 dado di carne
1 spicchio aglio
1 cucchiaino spezie per arrosto (o 1/2 cucchiaino di sale aromatico)
2 cucchiai prezzemolo tritato
400 ml passata di pomodoro
200 ml acqua
1 cucchiaio concentrato di pomodoro

Istruzioni

Tritate finemente cipolla e aglio.
Fate soffriggere la cipolla con l'olio, sul fornello o in instant pot modalità "sautè". Quando è ben dorata, incorporate il macinato di manzo, mescolando bene e facendolo abbrustolire bene su tutti i lati (prendetevi il tempo che ci vuole, almeno una decina di minuti).
Sfumate con il vino rosso, fatelo evaporare ed infine incorporate gli aromi, il pomodoro e l'acqua. Chiudete la pentola e cuocete per 30 minuti, in modalità "pressure cook" con settaggio "high".
A seconda della carne scelta e della passata di pomodoro più o meno liquida, il ragù potrebbe risultare leggermente umido a fine cottura. Se così fosse, azionate per qualche minuto la funzione "sauté" per farlo ridurre o rimettete la pentola a pressione (senza coperchio) sul fuoco a fiamma vivace.