Krautsalat – Insalata di Cavolo Cappuccio alla Trentina

Quando la voglia di essere in un rifugio in montagna vi assale e cercate un’insalata veloce ma saporita da preparare, la krautsalat è la soluzione.

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Cavolo cappuccio, cumino e un condimento goloso preparato con lo speck che metterà l’acquolina a chiunque.

Questa insalata trentina si trova spesso nei buffet di insalate negli hotel, anche nella versione completamente vegetariana e senza speck, perfetta da condire magari con una dressing allo yogurt.

Per gustarla al meglio vi consiglio di prepararla il giorno prima e lasciarla in frigorifero tutta la notte nonché di massaggiare un po’ il cavolo affettato in modo che assorba al massimo il condimento e diventi più tenero.

Se cercate altre ricette da baita siete nel posto giusto, a casa Fun&Food fa un freddo assurdo per la stagione ed il risultato sono test di comfort food a ciclo continuo.

Krautsalat

Insalata di Cavolo Cappuccio alla Trentina

Portata Insalata

Cucina Italiana

Keyword baita, cavolo, cumino, insalata, speck, trentino alto adige

Preparazione 5

Tempo totale 5

Ingredienti

300 g cavolo cappuccio bianco
2 cucchiai olio extravergine d'oliva
60 g speck
2 cucchiai aceto di mele o di vino
½ cucchiaino cumino carvi (cumino dei prati)
Sale
Pepe

Istruzioni

Affettate il cavolo cappuccio sottilmente, ottenendo delle listarelle. Lavatelo ed asciugatelo benissimo.
Tagliate lo speck a listarelle e fatelo abbrustolire per qualche minuto nell'olio. Quando inizia a diventare croccante sfumate con l'aceto, aspettate che evapori un pochino e spegnete il fornello.
Condite il cavolo con cumino, sale e pepe, quindi versateci sopra lo speck con tutto il condimento ancora caldo.
Fate raffreddare bene e trasferite in frigorifero fino al momento di consumare l'insalata.