La polenta di patate è esattamente quello che sembra: un mix cremoso fra purè e polenta, ancora più buono e saporito se con aggiunta di formaggio filante e burro nocciola. Si tratta di un piatto tipico del Trentino, perfetto per …
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Ricette di montagna
Immaginatevi tutte le ricette che trovate in una baita di montagna e che potete invece tranquillamente preparare nella vostra cucina, trasformando un weekend di pioggia in un diversivo cozy e romantico.
Spätzle Radicchio & Scamorza
Sentite nell’aria questo odore di Oktoberfest? Oggi per l’inaugurazione della festa a Monaco (si chiama oktoberfest ma quest’anno cade dal 19 settembre al 4 ottobre) vi propongo questo piatto di spätzle con radicchio e scamorza. Li ho assaggiati qualche settimana …
Leberkässemmel – Rosetta con Senape & Polpettone Tedesco
La rosetta con senape e leberkäse è un panino rustico che potete trovare in rifugi e spesso anche panetterie in Trentino e Germania. Il leberkäse è un polpettone dalla consistenza molto morbida, speziato e davvero molto simile a un wurstel …
Sportwasser – Bevanda Isotonica Tedesca
La sportwasser è una bevanda “sportiva” tedesca, che potete trovare in estate nei rifugi. A seconda del rifugio e della zona in cui vi trovate può avere gusti diversi, ma oggi prepariamo insieme la variante al limone, la mia preferita. Si …
Apfelshorle – Bevanda Tedesca con Succo di Mele & Acqua Frizzante
Oggi prepariamo l’apfelshorle: una bevanda tedesca alla mela che trovate spesso nei rifugi di montagna anche in Trentino Alto Adige. Non tutte le ricette devono essere difficili o elaborate. Anzi… spesso quelle migliori sono le più semplici ed immediate, soprattutto …
Salame con Panna
Il salame con la panna è un piatto di montagna veloce e saporito, da preparare comodamente in casa per sentirvi catapultati in un rifugio o una baita nei boschi. Potete servire come me il salame con panna insieme alla polenta …
Granelli di Farina Bianca – Granèi de farina – Zuppa Bergamasca di Latte & Farina
Se vi erano piaciuti gli gnocchi in colla, i borfadei e le altre innumerevoli ricette di cucina povera bergamasca, amerete anche i granelli di farina bianca (che sono praticamente un ibrido fra i due piatti). Quando i primi sono approvati e …
Canarino – Bevanda digestiva al Limone
Buon anno! Se dopo il pranzo di Natale (o uno qualsiasi degli eventi gastronomici di queste giornate di Festa) vi sentite appesantiti ed avete bisogno di un digestivo express con ingredienti che avete in casa, il Canarino è quello che …
Bretzel Bites – Bocconcini Bretzel con lievito istantaneo
Se cercate uno snack veloce e sfizioso per gli aperitivi delle Feste (e che vi faccia sentire in montagna nonostante siate reclusi in casa a cucinare ed impacchettare roba che nemmeno gli elfi al Polo Nord), eccovi serviti. Questi bocconcini …
Lenticchie in Instant Pot
Come qualche amica mi faceva notare, sotto Natale e Capodanno non possono mancare le ricette classicone ma furbe, come le lenticchie in instant pot. Michela in realtà mi aveva chiesto il cotechino – eheh – ma ho pensato prima a …