Come promesso nell’articolo dell’altro giorno, visto che l’estate è esplosa e le temperature lo confermano, mi sono lanciata sulla produzione di ricette ed articoli a tema, come queste semplicissime piadine al parmigiano.
Omaggio alla riviera romagnola, mio grande amore estivo da quando sono piccola, queste piadine super saporite sono davvero rapide da preparare, in padella. Ci vorranno 30 minuti circa, l’ideale quando manca il pane in casa.
Il parmigiano mantiene le piadine umide e ancora più sfiziose, dovete assolutamente provare questa variante alla ricetta originale (che trovate già sul blog).
Io ho sostituito lo strutto con burro + olio extravergine di oliva e ho aggiunto 1/2 cucchiaino di lievito istantaneo per mantenerle ancora più soffici e piene di bolle. Se non avete in casa il lievito istantaneo per impasti salati potete semplicemente utilizzare quello per dolci – purché non sia vanigliato – oppure la stessa quantità di bicarbonato di soda + 1 cucchiaino di aceto.
Preparatele insieme ai vostri bambini e divertitevi a comporle come preferite, stilando una classifica delle farciture più strane e golose. Ci vediamo presto con nuove gite, ricette, progetti di cucito (nuova ossessione sbloccata), lavoretti o altro… tutto quello che mi viene in mente, a presto!
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