Le “piadine gnocchi in colla“, come le chiamano le mie bimbe, sono in realtà delle crepes senza uova con una pastella a base di farina, acqua, sale e olio di semi.
Non saprei descrivervi questa ricetta se non come un salvacena nato da un’altra ricetta base della nostra cucina casalinga: gli gnocchi in colla.
Sono naturalmente vegan e sono perfette da farcire sia come delle crepes (appena cotte sono morbide ed arrotolabili e piegabili facilmente), sia come delle piadine (se le farcite e le tostate qualche minuto in padella).
Il gusto è neutro, e si adatta perfettamente a farciture sia dolci che salate, perciò nonostante il titolo decisamente indecifrabile di questo articolo, potrebbero entrare nella top 10 delle vostre ricette svuota frigo. A casa Fun&Food sono decisamente in una posizione alta della classifica dei cibi preferiti (uno dei pochi che piace proprio a tutti).
Non potevo non lasciarvi anche questa idea, soprattutto contando che la ricetta potrebbe tornare utile a Mr. Fun&Food su richiesta delle loro fan #1.
Sono decisamente giù di morale ultimamente, ma spero che l’estate insieme alle mie bimbe (fatta di giochi, gite e tanta tanta fantasia) mi rimetta in sesto. Ne ho davvero bisogno. Spero che questa ricetta possa farvi comodo e, se siete un po’ giù, strapparvi un sorriso.
Piadine “gnocchi in colla”
Ingredienti
Per la pastella
- 400 ml acqua
- 200 g farina 00
- ½ cucchiaino sale fino
- 1 cucchiaio olio di semi a piacere
Per la cottura
- 2 cucchiai olio di semi a piacere
Istruzioni
- Mescolate la farina con il sale e, utilizzando una frusta o girando benissimo con un cucchiaio, incorporate l'acqua poca per volta, in modo da non formare grumi. Per ultimo aggiungete anche l'olio di semi.
- Scaldate bene una padella antiaderente. Quando è ben calda oliate leggermente il fondo e lasciate cadere qualche cucchiaio di pastella, muovendo la padella per distribuirla su tutta la superficie.
- Quando avete creato uno strato uniforme cuocete la crepe a fiamma moderata sul primo lato.
- Giratela quando la superficie diventa opaca, spennellando anche il secondo lato con l'olio.
- Cuocete un minuto circa anche il secondo lato.
- Proseguite la cottura oliando sempre la padella e fino ad esaurimento della pastella.
