Bretzel Bites – Bocconcini Bretzel con lievito istantaneo

Se cercate uno snack veloce e sfizioso per gli aperitivi delle Feste (e che vi faccia sentire in montagna nonostante siate reclusi in casa a cucinare ed impacchettare roba che nemmeno gli elfi al Polo Nord), eccovi serviti. Questi bocconcini sono piccoli bretzel morbidi, perfetti da inzuppare nelle salse e da sgranocchiare davanti alla TV. Uno tira l’altro.

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Oggi ho preparato la versione rapida con il lievito istantaneo perché so che, nonostante le liste e la buona volontà, può sempre esserci qualche inconveniente o mancare qualche ingrediente. Ho fatto la spesa per la settimana di Natale proprio oggi e appena caricata la spesa in macchina mi sono ricordata di almeno 3 cose che non avevo segnato, so di cosa parlo…

PS. se cercate una salsa piccante con cui servire questi bocconcini provate quella cheddar & jalapenos oppure l’obatzda, una salsa ai formaggi tipica proprio dei Mercatini di Natale!

Bretzel Bites

Bocconcini Bretzel con lievito istantaneo

Portata Aperitivo

Cucina Tedesca

Keyword aperitivo, bretzel, lievitati, mercatini di Natale, Natale, pane, snack, vegetariano

Preparazione 10

Cottura 15

Bollitura 15

Tempo totale 40

Servings 1 teglia per 4/6 persone

Ingredienti

Per l'impasto

½ bustina lievito istantaneo per impasti salati (4g) av benissimo anche quello per dolci e torte, purché non sia vanigliato
1 cucchiaio zucchero semolato
120 g farina 00
60 ml acqua
1 cucchiaino sale fino
15 g burro ammorbidito a temperatura ambiente

Per la bollitura

1 l acqua
1 cucchiaino bicarbonato di sodio
1 cucchiaino zucchero semolato

Per la copertura

Sale grosso o in fiocchi a piacere

Istruzioni

Mescolate con un cucchiaio tutti gli ingredienti previsti per l'impasto, fino ad ottenere un panetto morbido ma non appiccicoso.
Ricavate dei salsicciotti di un paio di centimetri di diametro, quindi tagliateli a trancetti di un paio di centimetri di lunghezza. Lasciateli riposare mentre preparate il "bagnetto".
In una casseruola portate a bollore l'acqua, quando vedete le prime bollicine tuffate anche zucchero e bicarbonato.
Preriscaldate il forno, statico, a 180°C.
Riportate a bollore, poi tuffate i bocconcini di impasto, una decina per volta, facendoli cuocere per circa 10/15 secondi.
Scolate bene e appoggiate delicatamente sulla teglia rivestita di carta forno, distanziando leggermente i pezzetti.
Aggiungete sale grosso a piacere (si attaccherà direttamente sulla parte superiore ancora umida) e cuocete nella parte centrale del forno, per circa 12/15 minuti. I bretzel bites sono pronti quando ottengono quel bel colore dorato tipico dei mercatini di Natale.