Se cercate uno snack veloce e sfizioso per gli aperitivi delle Feste (e che vi faccia sentire in montagna nonostante siate reclusi in casa a cucinare ed impacchettare roba che nemmeno gli elfi al Polo Nord), eccovi serviti. Questi bocconcini sono piccoli bretzel morbidi, perfetti da inzuppare nelle salse e da sgranocchiare davanti alla TV. Uno tira l’altro.
Oggi ho preparato la versione rapida con il lievito istantaneo perché so che, nonostante le liste e la buona volontà, può sempre esserci qualche inconveniente o mancare qualche ingrediente. Ho fatto la spesa per la settimana di Natale proprio oggi e appena caricata la spesa in macchina mi sono ricordata di almeno 3 cose che non avevo segnato, so di cosa parlo…
PS. se cercate una salsa piccante con cui servire questi bocconcini provate quella cheddar & jalapenos oppure l’obatzda, una salsa ai formaggi tipica proprio dei Mercatini di Natale!
Bretzel Bites
Ingredienti
Per l'impasto
- ½ bustina lievito istantaneo per impasti salati (4g) av benissimo anche quello per dolci e torte, purché non sia vanigliato
- 1 cucchiaio zucchero semolato
- 120 g farina 00
- 60 ml acqua
- 1 cucchiaino sale fino
- 15 g burro ammorbidito a temperatura ambiente
Per la bollitura
- 1 l acqua
- 1 cucchiaino bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino zucchero semolato
Per la copertura
- Sale grosso o in fiocchi a piacere
Istruzioni
- Mescolate con un cucchiaio tutti gli ingredienti previsti per l'impasto, fino ad ottenere un panetto morbido ma non appiccicoso.
- Ricavate dei salsicciotti di un paio di centimetri di diametro, quindi tagliateli a trancetti di un paio di centimetri di lunghezza. Lasciateli riposare mentre preparate il "bagnetto".
- In una casseruola portate a bollore l'acqua, quando vedete le prime bollicine tuffate anche zucchero e bicarbonato.
- Preriscaldate il forno, statico, a 180°C.
- Riportate a bollore, poi tuffate i bocconcini di impasto, una decina per volta, facendoli cuocere per circa 10/15 secondi.
- Scolate bene e appoggiate delicatamente sulla teglia rivestita di carta forno, distanziando leggermente i pezzetti.
- Aggiungete sale grosso a piacere (si attaccherà direttamente sulla parte superiore ancora umida) e cuocete nella parte centrale del forno, per circa 12/15 minuti. I bretzel bites sono pronti quando ottengono quel bel colore dorato tipico dei mercatini di Natale.
