Pan Focaccia alla Griglia

Ho deciso che le parole d’ordine di Fun&Food di quest’anno saranno Natura e Vita all’Aria Aperta. Via libera perciò ancora di più all’autoproduzione, alla raccolta di erbe spontanee stagionali e ai pasti cucinati fuori casa. Ho in mente davvero tante idee, per ora vi lascio la ricetta per questo pan focaccia morbidissimo, cotto sulla griglia.

Potete prepararlo in vista di un barbecue vegetariano in giardino, oppure anche comodamente in casa, su una padella “effetto griglia”, per togliervi la voglia di outdoor quando il meteo proprio non collabora. In questi giorni, ad esempio, di grandinate a sorpresa.

Le temperature sopra la media stagionale vanno a braccetto con i lievitati, e – almeno una gioia – vi permettono di avere tempi di lievitazione davvero brevi. Un paio d’ore ed il vostro blob cercherà di uscire dalla ciotola ed invadere la cucina…

Il segreto per rendere questo panino focaccioso è davvero semplice: cottura con un goccio di olio extravergine d’oliva e sale fino spolverizzato sopra mentre è ancora caldo. Lo so che nella focaccia ci sta meglio il sale grosso, ma vi assicuro che in questa ricetta il trucchetto fa davvero la differenza. Provate e poi fatemi sapere.