Pan dei Morti

Name: Pan dei Morti
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 170 g farina tipo 1; 50 g cacao amaro; 1 bustina vanillina; 100 g granella mista di frutta secca ((io ho usato 50g di mandorle e 50g di nocciole)); 30 g mirtilli rossi essiccati ((o uvetta)); ½ bustina lievito per dolci; ½ cucchiaino pumpkin spice mix; ¼ cucchiaino pepe; 1 pizzico sale; 30 g latte ((anche vegetale)); 30 g olio extravergine d'oliva ((o di semi)); 50 g miele ((o sciroppo d'acero per la versione vegan)); Zucchero a velo

Fra poco più di una settimana è Halloween e qui su Fun&Food vi aspettano 10 giorni pieni di ricette ed idee a tema. Iniziamo con il pan dei morti.

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Ricetta tipica della tradizione lombarda nel periodo dei morti, questi biscotti da mangiare “in memoria” sono un tripudio di ingredienti. Miele, cacao, frutta secca e spezie, una bomba! Si preparano in pochi minuti e si conservano per giorni, provateli!

Ingredienti (per una quindicina di biscotti):

170g di farina tipo 1
50g di cacao amaro
1 bustina di vanillina o 1 cucchiaio di aroma vaniglia
100g di granella mista di frutta secca (io ho usato 50g di mandorle e 50g di nocciole)
30g di mirtilli rossi essiccati (o uvetta)
1/2 bustina di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di pumpkin spice mix (o di cannella)
1/4 di cucchiaino di pepe
1 pizzico di sale
30g di latte (anche vegetale)
30g di olio extravergine d’oliva (o di semi)
50g di miele (o sciroppo d’acero per la versione vegan)
Zucchero a velo

Preparazione:

Mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola. Se l’impasto risulta sbricioloso aggiungete un cucchiaio di latte.

Trasferite quindi su una spianatoia e create un filoncino del diametro di circa 5/6 cm.

Tagliate delle fette spesse circa 1 cm. Affusolate i biscotti a forma di foglia e disponeteli su una teglia. Recentemente sono passata dalla carta forno ai tappetini in silicone da forno (Fun&Food go green).

Cuociono in forno, preriscaldato a 180°C, per 15 minuti.

Una volta sfornati e lasciati raffreddare cospargeteli con abbondante zucchero a velo.

Pan dei Morti

Portata Dessert

Cucina Italiana

Keyword biscotti, frutta secca, halloween, Lombardia, Milano, pan dei morti, vegan, vegetariano

Preparazione 5

Cottura 15

Tempo totale 20

Servings 15 biscotti

Ingredienti

170 g farina tipo 1
50 g cacao amaro
1 bustina vanillina (o 1 cucchiaio di aroma vaniglia)
100 g granella mista di frutta secca (io ho usato 50g di mandorle e 50g di nocciole)
30 g mirtilli rossi essiccati (o uvetta)
½ bustina lievito per dolci
½ cucchiaino pumpkin spice mix (o cannella in polvere)
¼ cucchiaino pepe
1 pizzico sale
30 g latte (anche vegetale)
30 g olio extravergine d'oliva (o di semi)
50 g miele (o sciroppo d'acero per la versione vegan)
Zucchero a velo

Istruzioni

Mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola. Se l'impasto risulta sbricioloso aggiungete un cucchiaio di latte.
Trasferite quindi su una spianatoia e create un filoncino del diametro di circa 5/6 cm.
Tagliate delle fette spesse circa 1 cm. Affusolate i biscotti a forma di foglia e disponeteli su una teglia.
Cuociono in forno, preriscaldato a 180°C, per 15 minuti.
Una volta sfornati e lasciati raffreddare cospargeteli con abbondante zucchero a velo.