Fra poco più di una settimana è Halloween e qui su Fun&Food vi aspettano 10 giorni pieni di ricette ed idee a tema. Iniziamo con il pan dei morti.

Ricetta tipica della tradizione lombarda nel periodo dei morti, questi biscotti da mangiare “in memoria” sono un tripudio di ingredienti. Miele, cacao, frutta secca e spezie, una bomba! Si preparano in pochi minuti e si conservano per giorni, provateli!

Ingredienti (per una quindicina di biscotti):

  • 170g di farina tipo 1
  • 50g di cacao amaro
  • 1 bustina di vanillina o 1 cucchiaio di aroma vaniglia
  • 100g di granella mista di frutta secca (io ho usato 50g di mandorle e 50g di nocciole)
  • 30g di mirtilli rossi essiccati (o uvetta)
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino di pumpkin spice mix (o di cannella)
  • 1/4 di cucchiaino di pepe
  • 1 pizzico di sale
  • 30g di latte (anche vegetale)
  • 30g di olio extravergine d’oliva (o di semi)
  • 50g di miele (o sciroppo d’acero per la versione vegan)
  • Zucchero a velo

Preparazione:

Mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola. Se l’impasto risulta sbricioloso aggiungete un cucchiaio di latte.

Trasferite quindi su una spianatoia e create un filoncino del diametro di circa 5/6 cm.

Tagliate delle fette spesse circa 1 cm. Affusolate i biscotti a forma di foglia e disponeteli su una teglia. Recentemente sono passata dalla carta forno ai tappetini in silicone da forno (Fun&Food go green).

Cuociono in forno, preriscaldato a 180°C, per 15 minuti.

Una volta sfornati e lasciati raffreddare cospargeteli con abbondante zucchero a velo.


Pan dei Morti

Preparazione5 min
Cottura15 min
Tempo totale20 min
Portata: Dessert
Cucina: Italiana
Porzioni: 15 biscotti

Ingredienti

  • 170 g farina tipo 1
  • 50 g cacao amaro
  • 1 bustina vanillina (o 1 cucchiaio di aroma vaniglia)
  • 100 g granella mista di frutta secca (io ho usato 50g di mandorle e 50g di nocciole)
  • 30 g mirtilli rossi essiccati (o uvetta)
  • ½ bustina lievito per dolci
  • ½ cucchiaino pumpkin spice mix (o cannella in polvere)
  • ¼ cucchiaino pepe
  • 1 pizzico sale
  • 30 g latte (anche vegetale)
  • 30 g olio extravergine d'oliva (o di semi)
  • 50 g miele (o sciroppo d'acero per la versione vegan)
  • Zucchero a velo

Istruzioni

  • Mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola. Se l'impasto risulta sbricioloso aggiungete un cucchiaio di latte. 
  • Trasferite quindi su una spianatoia e create un filoncino del diametro di circa 5/6 cm. 
  • Tagliate delle fette spesse circa 1 cm. Affusolate i biscotti a forma di foglia e disponeteli su una teglia.
  • Cuociono in forno, preriscaldato a 180°C, per 15 minuti. 
  • Una volta sfornati e lasciati raffreddare cospargeteli con abbondante zucchero a velo.