Obatzda – Crema di Formaggio & Paprika Bavarese

Name: Obatzda
Prep time: 5 min
Total time: 25 min
Ingredients: 150 g Camembert; 30 g burro; ½ cipolla; ¼ cucchiaino paprika dolce; ¼ cucchiaino paprika affumicata; ¼ cucchiaino cumino in polvere; Sale; Pepe; Prezzemolo

Lunedì in zona rossa, la necessità di aperitivo è palpabile (insieme al freddo pazzesco di stamattina).

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E quindi, per ovviare alla noia, stasera ci facciamo un tuffo virtuale in Baviera con questa crema al formaggio spalmabile. È buonissima in abbinamento con bretzel, patate & wurstel o come salsa in un panino.

L’obatzda si prepara con burro, formaggio a crosta fiorita (di solito Camembert) ed un sacco di paprika, che gli conferisce questo colore acceso. Ci vogliono 5 minuti in tutto ed una forchetta (cose che la rendono perfetta per il lunedì sera), ma vi consiglio di prepararla almeno un’ora in anticipo e di servirla freddissima direttamente dal frigorifero.

Ingredienti:

150g di Camembert
30g di burro
1/2 cipolla
1/4 di cucchiaino di paprika dolce
1/4 di cucchiaino di paprika affumicata
1/4 di cucchiaino di cumino in polvere
Sale e pepe
Prezzemolo per la presentazione

Preparazione:

Tagliate la cipolla a cubetti piccolissimi.

Lasciate ammorbidire burro e formaggio a temperatura ambiente.

Schiacciate il formaggio, compresa la crosta, con la forchetta.

Aggiungete il burro, le spezie e la cipolla.

Mescolate bene e trasferite in frigorifero a rassodare per almeno 20 minuti.

Servite freddissima e con un pizzico di prezzemolo che fa colore.

Dovete ASSOLUTAMENTE provarla in abbinamento con birra ghiacciata, laugenbrötchen, senape, cetriolini sott’aceto, speck e formaggio: la Baviera in un aperitivo.