White Chili in Slow Cooker & Instant Pot

Se l’inizio settimana può avere effetti contrastanti nelle persone (chi si sente ispirato e che ne viene letteralmente travolto), metà settimana è sempre una sfida e trovare cosa preparare per cena può diventare veramente un inutile stress.

Perciò, oggi, ho pensato di preparare con voi una versione “bianca” di chili con pollo, spezie tex-mex e mais. Semplicissimo perché in sintesi basta infilare tutti gli ingredienti in pentola ed azionarla.

Spero con questa ricetta di salvare a qualcuno il mercoledì sera (non so voi ma il cibo messicano mi mette sempre di buon umore) e con la doppia ricetta slow cooker / pentola a pressione di accontentare un po’ tutti, previdenti e last minute.

Ingredienti:

• 1 cipolla
• 1 spicchi d’aglio
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• 1 cucchiaio di spezie tex-mex
• 300g di petto di pollo
• 2 cucchiai di formaggio spalmabile
• 150ml di brodo
• 125g di mais in scatola sgocciolato

Preparazione:

Soffriggete la cipolla tritata finemente nell’olio.

Quando inizia ad imbiondire aggiungete anche l’aglio schiacciato e fate rosolare qualche secondo.

Incorporate le spezie, lasciate tostare pochi secondi quindi inserite tutti gli ingredienti rimanenti.

Settate la slow cooker per 4 ore su “high” oppure instant pot (o pentola a pressione) su “pressure cook” “high” 10 minuti.

A cottura ultimata sfilacciate il pollo (che a questo punto sarà tenerissimo) e servite il white chili ancora caldo, magari servito con riso al cumino e dadolata di pomodoro condito con aglio ed origano.

PS. Se il chili dovesse risultare troppo liquido, fatelo restringere qualche minuto su fiamma vivace.