Pommes Aligot – Purè & Formaggio Francese

Name: Pommes Aligot
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 500 g patate; 2 spicchi aglio; 300 g formaggio filante ((io ho usato quello per Raclette, quello originale sarebbe la Tome fraîche)); 30 g burro; 100 ml panna; Sale; Pepe

Ancora non ho capito come sta girando la stagione, motivo per cui alterno piatti tipo riso freddo ad altri come spezzatino con la polenta (ovviamente preparandoli prima non sono mai sincronizzati con il meteo). Quindi, nonostante sia primavera, oggi vi propongo questa ricetta che sa molto di autunno/inverno e mercatini di Natale. Perché da noi, come insegna lo storico della Maratona della Val Seriana, il 1 maggio piove quasi sempre.

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Oggi, perciò, pommes aligot, una sorta di purè francese caricato con panna, formaggio (moooolto formaggio) e aglio. Saporitissimo ed extra calorico, è perfetto come accompagnamento di spezzatini oppure come piatto unico, servito caldo e filante.

Curiosità: questo piatto era servito ai pellegrini sulla via di Santiago de Compostela di passaggio nella regione dell’Aubrac (sui Pirenei francesi).

Spero davvero abbiate passato un ponte del 1 maggio tranquillo e rilassante (ma anche pieno di attività e frenetico come il nostro va benissimo), w la settimana corta!

Ingredienti (per 2 persone):

500g di patate
2 spicchi d’aglio
300g di formaggio filante (io ho usato quello per Raclette, quello originale sarebbe la Tome fraîche)
30g di burro
100ml di panna
Sale
Pepe

Preparazione:

Dopo averle sbucciate e tagliate a cubetti, cuocete le patate al vapore insieme agli spicchi d’aglio. Ci vorranno 8/10 minuti e potete prepararle anche al microonde (con un goccio di acqua sul fondo di un recipiente adatto, coperte e a 800W).

Schiacciate patate e aglio con uno schiacciapatate e, mentre sono ancora calde, incorporate burro, panna e formaggio tagliato a cubetti piccoli.

Salate, pepate e fate cuocere qualche minuto in un pentolino a fiamma bassa, mescolando per evitare di fare attaccare sul fondo il purè. L’aligot è pronto quando diventa filante e cremosissimo, senza che risultino più visibili i pezzetti di formaggio. Servitelo ancora caldissimo.

Pommes Aligot

Purè & Formaggio Francese

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Cucina Francese

Keyword aglio, cucina francese, formaggio, patate, purè, vegetariano

Preparazione 10

Cottura 15

Tempo totale 25

Ingredienti

500 g patate
2 spicchi aglio
300 g formaggio filante (io ho usato quello per Raclette, quello originale sarebbe la Tome fraîche)
30 g burro
100 ml panna
Sale
Pepe

Istruzioni

Dopo averle sbucciate e tagliate a cubetti, cuocete le patate al vapore insieme agli spicchi d'aglio. Ci vorranno 8/10 minuti e potete prepararle anche al microonde (con un goccio di acqua sul fondo di un recipiente adatto, coperte e a 800W).
Schiacciate patate e aglio con uno schiacciapatate e, mentre sono ancora calde, incorporate burro, panna e formaggio tagliato a cubetti piccoli.
Salate, pepate e fate cuocere qualche minuto in un pentolino a fiamma bassa, mescolando per evitare di fare attaccare sul fondo il purè. L'aligot è pronto quando diventa filante e cremosissimo, senza che risultino più visibili i pezzetti di formaggio. Servitelo ancora caldissimo.