Flammkuchen Express con Sfoglia

Vi avevo già parlato della flammkuchen, la pizza alsaziana con una crema di panna, cipolle e formaggio, in questo articolo. Visto il periodo a dir poco complicato, però, ne ho preparata una versione express con la pasta sfoglia, che non potevo non condividere con voi.

La consistenza della base, ovviamente, non ha niente a che vedere con la versione originale, che resta molto più croccante, ma il gusto è favoloso e la praticità non ha prezzo. Un salvacena pazzesco, pronto in solo 20 minuti.

Come sempre, sentitevi liberi di variare le farciture con ciò che preferite e avete in casa: cipolle a rondelle, formaggio filante, speck, funghi, porri, pomodori secchi. Io, per esempio, ne ho preparata metà vegetariana cipolle e formaggio per me e metà con speck, funghi e carciofi per Mr F&F. Consiglio: se lo preferite meno croccante aggiungete lo speck post cottura.

Questa preparazione è fantastica per pic-nic, brunch o aperitivi e meravigliosa sia in primavera che in autunno. A me ricorda un sacco il viaggio on the road che oggi fatto con mio marito attraversando l’Europa nel 2018 (scoperta proprio lì in un bistrot ad Amsterdam).