Bread Pakora – Tramezzini Fritti Indiani (con formaggio o patate)

Conoscete già il mio amore per il cibo indiano e speziato. Capirete quindi perché, nonostante io non sia un’amante del fritto, dopo aver assaggiato questa ricetta dai miei vicini, ho dovuto replicarla a casa.

Il bread pakora è un tramezzino vegetariano, impastellato con farina di ceci speziata e fritto in padella. Si può riempire semplicemente con formaggio e ketchup oppure con patate e piselli, in pratica lo stesso ripieno dei samosa.

Questi pakora sono spesso serviti con il masala chai delle 17, in una sorta di aperitivo / merenda, sono naturalmente gluten free e vegetariani o addirittura vegani (finalmente si iniziano a trovare nei supermercati valide alternative al formaggio).

Ingredienti:

• 120g di farina di ceci
• 200ml di acqua
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di semi di cumino
• 1/2 cucchiaino di garam masala
• 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
• 1/4 di cucchiaino di pepe
• 1/4 di cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1/4 di cucchiaino di paprika affumicata
• 4 fette di pane in cassetta
• 2 fette di formaggio filante (al supermercato adesso si trovano anche molte versioni di formaggio vegan)
• 2 cucchiai di ketchup o salsa piccante
• Olio di semi per friggere (se usate una padella bassa antiaderente ve ne basteranno circa 4 cucchiai)

Preparazione:

Create una pastella mescolandoli con una frusta la farina di ceci, le spezie e l’acqua. Non preoccupatevi se vi sembra troppo liquida.

Preparate due panini con pane, strato di salsa, formaggio, pane e tagliateli lungo le diagonali ottenendo 8 piccoli triangoli.

Scaldate l’olio in padella. Impastellate bene ogni singolo triangolo (soprattutto sui lati per non fare uscire il formaggio) e friggete i pakora. Ci vorranno 3 o 4 minuti per lato. Abbiate l’accortezza di friggere bene anche i lati per sigillarli.

Scolate su carta assorbente e servite ancora caldi.