I nostri vicini di casa sono indiani, vi lascio solamente immaginare i profumi deliziosi che si sentono dal terrazzo intorno all’ora di cena. Qualche giorno fa, nel rispetto delle normative Covid vigenti, siamo stati a cena da loro. Se già amavo la cucina indiana, adesso sono ancora più in fissa.

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In attesa di altri test, oggi iniziamo con il tè masala chai (spesso chiamato chai latte o semplicemente chai), che ci hanno offerto con dolcetti fritti e toast saporiti come merenda. Speziatissimo e cremoso grazie al latte, è già abbastanza zuccherato e una coccola perfetta per il pomeriggio. Potete prepararlo con le spezie sfuse oppure creare un mix da regalare, già porzionato e magari utilizzando lo zenzero essiccato in modo si conservi a lungo (trovate la ricetta proprio qui).

Ingredienti (per 2 tazze):

  • 300ml di acqua
  • 2 o 3 baccelli di cardamomo verde, aperti a metà
  • 2 o 3 chiodi di garofano
  • 2 cm di stecca di cannella
  • 1 cubetto di zenzero fresco da 1 cm di lato
  • 2 cucchiaini di semi di finocchio
  • 3 bustine di tè nero (tipo Darjeeling, Assam o Ceylon)
  • 300ml di latte
  • 1 cucchiaio di zucchero (10/15g)

Preparazione:

Portate a bollore l’acqua, versate le spezie e lasciate cuocere per almeno 5 minuti.

Aggiungete il tè e lasciate sobbollire altri 2 o 3 minuti.

Incorporate infine latte e zucchero, riportate a bollore poi spegnete la fiamma e fate riposare e raffreddare una decina di minuti.

Filtrate e servite.

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Masala Chai

Tè Indiano Speziato al Latte
Cottura10 minuti
Tempo totale10 minuti
Portata: Drinks
Cucina: Indiana
Porzioni: 2 tazze

Ingredienti

  • 300 ml acqua
  • 3 baccelli cardamomo verde aperti a metà
  • 3 chiodi garofano
  • 2 cm cannella in stecca
  • 1 cubetto zenzero fresco da 1 cm di lato
  • 2 cucchiaini semi di finocchio
  • 3 bustine tè nero (tipo Darjeeling, Assam o Ceylon)
  • 300 ml latte
  • 1 cucchiaio zucchero (10/15g)

Istruzioni

  • Portate a bollore l'acqua, versate le spezie e lasciate cuocere per almeno 5 minuti.
  • Aggiungete il tè e lasciate sobbollire altri 2 o 3 minuti.
  • Incorporate infine latte e zucchero, riportate a bollore poi spegnete la fiamma e fate riposare e raffreddare una decina di minuti.
  • Filtrate e servite.

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