Pipi & Patate – Contorno Calabrese a base di Patate & Peperoni

Less is more. E quindi: peperoni “pipi” e patate. Un contorno calabrese che però unisce praticamente tutta l’Italia.

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Semplice ma gustoso, si prepara in pochi minuti, l’importante è non lesinare sull’olio – buono – ed aggiungere i peperoni solo una volta che le patate sono parzialmente cotte.

È vegano, gluten free e buonissimo sia caldo che freddo. Inutile dirvi che nella mezza stagione (quella in cui un giorno prepari l’insalata e piove mentre il giorno dopo fai i pizzoccheri e ci sono 20°C) può tornare comoda, eheh…

Pipi & Patate

Contorno Calabrese a base di Patate & Peperoni

Portata Contorno

Cucina Italiana

Keyword Calabria, gluten free, padella in ghisa, patate, peperoni, vegetariano

Preparazione 5

Cottura 25

Tempo totale 30

Servings 4 persone

Ingredienti

500 g patate
2 peperoni
3 cucchiai olio extravergine d'oliva
Sale

Istruzioni

Pelate, lavate e tagliate le patate a spicchi.
Lavate anche i peperoni, eliminate i semi e i filamenti bianchi all'interno, poi tagliateli a losanghe.
Scaldate l'olio in una padella capiente (io ho usato quella in ghisa), tuffate le patate e fatele rosolare per bene fino a quando non iniziano a formare una crosticina lungo i bordi, ci vorranno circa una decina di minuti.
Incorporate anche i peperoni e proseguite la cottura per altri 10/15 minuti.
Salate e servite.