Riso Fritto Coreano al Kimchi

Il riso fritto al kimchi è un piatto coreano velocissimo: un primo leggero e perfetto per riciclare del riso in bianco avanzato e pochi altri ingredienti.

Se non sapete cosa è il kimchi, in breve si tratta di cavolo fermentato con spezie (peperoncino, aglio e altre in base alla ricetta). Può essere più o meno piccante (e di conseguenza anche questo riso saltato lo sarà) e si trova in tutti i supermercati asiatici, spesso anche nel reparto etnico della grande distribuzione, in barattolo.

Fatemi sapere anche se vi può tornare comodo un articolo in cui vi spiego come cuocio il riso basmati per assorbimento e senza mescolare. Una ricetta basic indispensabile per moltissime preparazioni (io ad esempio quando la preparo raddoppio le dosi e ne conservo metà in frigorifero per un’altra ricetta).

Ditemi che non capita solamente a me di addormentarmi con i video di gente che cucina street food coreano. Lo so, è una droga, peggio del binge watching di una serie TV. 

Per la cronaca, sappiate che ho anche già comprato uno stampo quadrato per cuocere l’uovo con il cavolo da infilare in un toast alla coreana, è solo questione di tempo. 

La ricetta è vegana ma, volendo, potete servire il riso fritto al kimchi insieme a un uovo all’occhio di bue con il tuorlo cremoso.

Questo riso fritto si prepara con pochi ingredienti e ancora più velocemente con delle forbici da cucina, manna dal cielo per preparazioni al volo come questa.