Insalata Fredda di Spatzle alla Trentina

Questa insalata fredda di spatzle è stata il mio comfort food della scorsa estate ed è la ricetta perfetta anche per queste giornate di primavera in cui il meteo fa il pazzo.

Inutile dirvi che questa ricetta vi catapulterà direttamente in montagna, con i sapori tipici di speck, formaggio, cetriolini e una salsa delicata ai funghi.

Come sempre nella ricetta vi lascio anche le indicazioni per preparare gli spatzle in casa (qui sul blog ci sono sia la versione bianca che quella verde + altre varianti alternative che vi invito a scoprire qui).

Assurdo l’archivio di Fun&Food: quest’anno potrei vivere di rendita semplicemente pubblicando gli articoli in lavorazione (questo ad esempio era ibernato dallo scorso settembre). Peccato mi piaccia sempre cambiare e sperimentare nuove ricette, quindi rincorro sempre nuove cose da provare e non riesco ad essere abbastanza veloce e costante con le pubblicazioni.

Fatemi sapere quali sono le ricette, le gite e le attività che più vi interessano per questa stagione, in vista di Pasqua e dei ponti a catena previsti per fine mese. Non vedo l’ora anche di riprendere le newsletter e chissà… potrei accontentare le vostre richieste con una raccolta di idee!