Shawarma di Tofu

La ricetta di oggi per una settimana che si preannuncia mega incasinata è un wrap favoloso e vegetariano / vegano che sa ancora di estate: uno shawarma di tofu.

Se avete preparato con me il mix di spezie dell’altro giorno sapete già che l’ho utilizzato per marinare del tofu proprio per questa ricetta. Il risultato è uno street food mediorientale profumato direttamente nella cucina di casa vostra. Se come me abitate in una zona con poche alternative take away – soprattutto vegan – è davvero la svolta.

Lo shawarma è la versione turca del kebab, non a caso la parola significa “girare“, a conferma del metodo di cottura che – spoiler – noi non utilizzeremo. La coerenza prima di tutto.

Potete prepararlo utilizzando dei wrap già pronti oppure farvi un casa delle piadine o delle focaccine in padella.

Il segreto della riuscita di questa ricetta è affettare il tofu veramente sottile: se avete in casa un pelapatate è la soluzione migliore per degli straccetti abbrustoliti e speziati che ricordano davvero l’originale di carne.

Fatemi sapere se li assaggerete e se anche la vostra settimana si annuncia “intensa” (qui abbiamo incastrato le ultime gite di fine estate e venerdì inizia scuola: send help…).