Oggi prepariamo insieme il sale al basilico. E’ semplicissimo da realizzare (spoiler: vi serviranno solamente un frullatore e un piatto grande o un vassoio su cui farlo asciugare per bene) e ha il gusto e il colore dell’estate.
E’ perfetto per condire insalate, bruschette e capresi, nonché su qualsiasi verdura grigliata. Si tratta inoltre di un regalo davvero molto gradito con sforzo minimo, questo autunno lo troverete in dispensa e mi ringrazierete.
Forse, e dico solo forse perché sto ancora verificando, ho trovato una posizione sul mio terrazzo perfetta per crescere il basilico senza che bruci nonostante il caldo assurdo degli ultimi giorni. Certo, va bagnato tutti i giorni, ma è abbastanza riparato da resistere al sole. Ne sto davvero raccogliendo tantissimo e dopo aver provato a surgelarlo, farci il pesto, il sale aromatico ed essiccarlo al microonde, era giusto testare anche questo sale verde profumatissimo.
Ovviamente salate sempre con parsimonia!
Sale al Basilico
Necessario
- Frullatore
- Vassoio o piatto
Ingredienti
- 1 tazza foglie di basilico (30g circa)
- ½ tazza sale fino (120g circa)
Istruzioni
- Dopo aver pulito, lavato ed asciugato bene le cimature del basilico frullate insieme al sale fino ad ottenere un composto omogeneo e di un bel verde brillante.
- Allargate il sale al basilico su un vassoio e lasciatelo asciugare benissimo prima di trasferirlo in un barattolo ermetico e conservarlo al riparo dall'umidità. Possono volerci anche un paio di giorni a seconda del grado di umidità nell'aria.
