Preparato per pasta, risotto o bruschette alla Boscaiola

Oggi la ricetta furbissima per l’ennesimo preparato essiccato da conservare in dispensa per le giornate in cui si ha pochissimo tempo – o voglia – di cucinare.

Vado matta per questo genere di preparazioni, che spesso si trovano come cadeau nei negozi di montagna e costano una fortuna, ma in realtà sono davvero semplici da preparare in casa. Il procedimento è solamente lungo a causa dei tempi di essiccazione, ma se vi portate avanti e ne fate un grande quantità poi vivrete di rendita per tutta la stagione.

Il preparato alla boscaiola è anche un piccolo regalo perfetto per le feste. So che è presto, ma con i “turni essiccatore” conviene portarsi avanti.

Nella scheda ricetta (e nell’etichetta con le istruzioni da stampare che vi lascio qui sotto) vi darò due diversi utilizzi per questa base, a seconda che decidiate di preparare un sugo con base pomodoro o panna. Vi assicuro che il risultato sarà molto diverso e renderà questo mix ancora più pratico, versatile ed apprezzato.

Ultimo punto a favore: lo potete utilizzare per pasta o risotto, ma anche su rusticissime bruschette, la svolta per una cena express in un barattolo!

Per l’essiccazione dei funghi vi rimando all’articolo apposito che ho scritto qualche giorno fa.