All’all you can eat c’è un piatto buonissimo che garantisce ai gestori di rientrare nelle spese: sono gli udon. Un piatto di spaghettoni di grano tenero che riempie un sacco. Spesso sono conditi con verdure, con pollo o gamberi e tante volte viene aggiunto anche l’uovo strapazzato.
Oggi sono stata leggera ed ho preparato una versione vegan di solo verdure, servita tiepida e con tanto gomasio in superficie (sale marino e sesamo tostato tritati grossolanamente) come fosse parmigiano. Provate questa ricetta e godetevela stasera davanti alla tv, che inizia Temptation Island e non c’è niente di meglio della combo finto take away homemade + programma trash ultra estivo + aria condizionata + divano.
Pulite le verdure ed affettatele all’orientale, di sbieco a 45°. Scaldate l’olio in un wok e tuffatevi zenzero e aglio in camicia (che poi scarterete alla fine per un gusto più delicato). Fate sfrigolare qualche secondo quindi incorporate carota, cipolla, zucchina, finocchio e cipollotto. Fate saltare 3 o 4 minuti a fiamma alta in modo da lasciarle piuttosto croccanti. Aggiungete gli udon – di solito li vendono in pack già precotti, pronti da saltare in padella – e la salsa di soia. Mescolate delicatamente finché i noodles non si districano ed assorbono il condimento (4 o 5 minuti al massimo). Assaggiate, regolate di sale e pepe, quindi servite con abbondante gomasio spolverizzato e salsa di soia extra per i più golosi.
Potevo chiamarla anche la zuppa del Signor Lupo vista l'ispirazione per questa ricetta, ma così…
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