Blog di cucina & tempo libero – dal 2010
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Se già eravate rimasti conquistati dal panino tipico della città (il Philly Cheesesteak Sandwich), anche questa volta la cucina di Philadelphia vi saprà stupire. La Philly tomato pie è una sorta di focaccia alta, condita con un sugo aromatico e ristretto al pomodoro e una pioggia di formaggio parmigiano grattugiato. È buonissima già da sola …
Mi sono ricordata di non aver ancora pubblicato qui sul blog la ricetta per questi gnocchetti veloci, da preparare in padella in pochissimi minuti. Scandalo. Quindi, come ricetta veloce e pratica di quasi metà settimana, ho pensato di riproporvela anche qui, con tanto di reel Instagram (app che ultimamente mi convince davvero poco) che ne …
I risoni, questi sconosciuti. Sebbene io non abbia mai utilizzato questo formato di pasta per zuppe ed affini, quest’anno li ho scoperti in formato risottato (qui ad esempio trovate la finta paella preparata proprio con loro) . Cuociono in 10 minuti, direttamente nella padella con il condimento e , soprattutto in questa variante “alla pizzaiola” …
Ho finito le uova. E a dirla tutta devo effettivamente fare la spesa perché scarseggiano anche altri indispensabili da dispensa. Unico lato positivo di ciò, dovuto al fatto che mi piace sempre avere a disposizione qualche dolce homemade per fare colazione, è che l’assenza di determinati ingredienti mi spinge a testare nuove ricette e combinazioni. …
Il burro fatto in casa è una preparazione davvero semplice, probabilmente non molto vantaggiosa in termini economici, ma una grande soddisfazione come tutte le ricette di autoproduzione.Questa preparazione produce anche, come “scarto di lavorazione”, il latticello (buttermilk), ingrediente quasi introvabile sugli scaffali dei supermercati italiani ma utilizzato spesso nelle ricette d’oltreoceano (come questi meravigliosi muffins). …
Con lo stesso impasto – morbidissimo grazie alle patate – dei donuts, ho preparato una treccia Mochena. Se non sapete di cosa sto parlando vi siete persi un dolce stratosferico tipico della valle dei Mocheni in Trentino. Rimediate non appena possibile!!! La treccia Mochena è un lievitato dolce (ma se siete di fretta potete anche …
Sapete quanto io vada matta per le ricette etniche, soprattutto se sono semplicissime e replicabili con ingredienti da dispensa. Quando ho scoperto le patate agropiccanti per la prima volta, su un sito di ricette tipiche cinesi, mi sono stupita di non averle mai adocchiate nei menù da ristorante take away. Ma non disperate, perché sono …
L’ennesimo pesto al frullatore (che per qualche strana ragione era rimasto nelle bozze di Fun&Food dall’anno scorso), con mandorle ed elicriso. L’elicriso è una pianta molto profumata, che ricorda la liquirizia. In cucina si possono utilizzare le foglie ed il gusto, che ricorda vagamente il curry, rimane davvero delicato. Se state pensando di utilizzarlo nel …
Qualcuno ha detto rosticceria? I panzerotti ricotta e prosciutto sono un piatto tipico dello street food al sud Italia (esattamente dove vorrei essere io ora). Saporiti e morbidi, vanno serviti ancora caldi e filanti, con un cuore cremoso di ricotta, prosciutto e mozzarella. Che dire di più? È venerdì e perciò vi consiglio di ritagliarvi …
Da pochi giorni, complici meteo e temperature, sono entrata in modalità “primavera”. Per lo più significa che inizio ad avere 1000 idee per ristrutturare casa, pulirla e riorganizzare gli spazi, oltre a surgelare alcuni prodotti di stagione da utilizzare nella stagione calda. Come la zucca. Quindi, questo martedì (che come sapete è il mio giorno …
