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Giardiniera homemade
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Giardiniera di Verdure Homemade

Alzi la mano chi non ha mai ricevuto, se non altro in un cesto di Natale, un barattolo coloratissimo di giardiniera. Si tratta di un’insalata fredda di verdure, in infusione di vino ed aceto, aromatizzata con spezie delicate ed è un modo favoloso sia per svuotare il frigorifero che per svoltare un contorno leggero e …

Curry di patate
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Pahari Aloo – Curry di Patate Vegan

Oggi un prepariamo insieme un curry golosissimo, completamente vegan, a base di patate. Un super comfort food, ottimo caldo ma anche freddo, speziato e saporito come piace a me. Poi diciamolo,… con le patate è impossibile sbagliare. Ingredienti: 2 cucchiai di olio d’oliva 1 stecca di cannella da circa 7 cm 2 foglie di lime …

Patate Agropiccanti Cinesi
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Patate Agropiccanti Cinesi

Sapete quanto io vada matta per le ricette etniche, soprattutto se sono semplicissime e replicabili con ingredienti da dispensa. Quando ho scoperto le patate agropiccanti per la prima volta, su un sito di ricette tipiche cinesi, mi sono stupita di non averle mai adocchiate nei menù da ristorante take away. Ma non disperate, perché sono …

Cottage Potatoes
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Cottage Potatoes – Patate “di campagna” Gratinate

Ingredienti saporiti, crosticina croccante in superficie e patate cremose. La felicità è una cosa semplice. Questo gratin al forno, ricco di formaggio cremoso può davvero svoltarvi la cena del lunedì. Potete velocizzare la preparazione precuocendo le patate come ho fatto io oppure raddoppiando il tempo in forno con tutti gli ingredienti “a crudo”. Se avete …

Pomodorini confit air fryer
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Pomodorini Confit in Air Fryer

Dopo una settimana un po’ così, nonostante tutto, ho recuperato un po’ di entusiasmo e ho deciso di lasciarvi qualche ricetta testata in questi giorni. Cucinare mi rimette in pace con il mondo (non a caso ho aperto Fun&Food in uno degli anni peggiori della mia vita e mi ha letteralmente salvato). Quindi: parola d’ordine …

Rosti
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Rösti – Frittelle Svizzere di Patate

I rösti sono delle frittelle di patate (croccanti fuori e morbide all’interno) tipiche della Svizzera ed adottate poi dalla cucina di montagna del nord Italia. Gli ingredienti base sono pochi (patate, sale, rosmarino o altre erbe, olio) ma spesso si trovano anche versioni più ricche con dadini di speck o pancetta e cipolle nell’impasto. Complice …

Gratin patate Instant Pot
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Gratin di Patate nell’Instant Pot

Le patate gratinate al forno, ricoperte da una crema vellutata al formaggio e con una irresistibile crosticina in superficie. Un piatto che sa di casa che mai avreste pensato di poter preparare in 20 minuti, cronometro alla mano. E invece… Grazie all’instant pot (o alla pentola a pressione) i tempi si riducono drasticamente e potete …

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