Sono da sempre una fan dei mix di spezie fatti in casa: semplicemente miscelando e dosando diversamente gli stessi ingredienti si possono ottenere risultati molto diversi e più personalizzati di quelli in commercio. Oggi vi spiego come preparare la giusta proporzione per una paella super saporita.
Datemi un paio di giorni di sole, pantaloncini corti e crema solare, ed io inizierò a cucinare piatti estivi, ignorando completamente il meteo dei prossimi giorni che chiama acqua a secchi.
Confesso di non essere mai stata una particolare fan della paella (non mangio pesce) ma l’altro giorno ho pensato di prepararne una versione completamente vegetale svuota frigo che si è rivelata pazzesca (prima o poi vi lascio la ricetta anche qui sul blog). Il merito della riuscita perfetta (speziatura e sale impeccabili) potrebbe essere proprio questo mix fatto in casa.
In vendita ne trovate anche di già fatti, ma preparandoli voi, oltre a risparmiare, avrete sempre a disposizione una serie di passepartout per la cucina etnica praticissimi e delle idee regalo last minute davvero originali.
Vi spiego subito come preparare il mix di spezie (dosi per una paella per 4/6 persone), a breve la ricetta per la mia versione veg, ma sentitevi liberi di usarlo anche per insaporire patate saltate, insalate anche di riso o pasta o mescolarlo insieme a della semplice maionese per una salsa per panini super!
Mix di spezie per Paella fatto in casa
Ingredienti
- 1 cucchiaino sale fino
- ¼ cucchiaino pepe nero
- 1 bustina zafferano
- ½ cucchiaino paprika dolce
- 1 cucchiaino curcuma in polvere
- 1 cucchiaino prezzemolo essiccato
Istruzioni
- Mescolate le spezie fra di loro e conservatele al riparo dall'umidità fino al momento di utilizzarle. Con queste dosi potete aromatizzare una paella per 4/6 persone.
