Il frico è una frittella di patate e formaggio tipica del Friuli, saporitissima e facile da realizzare. Procuratevi del Montasio fresco (oppure se vi piace un mix di fresco + stagionato), lo prepariamo insieme!
Esistono diverse varianti, ad esempio quella con l’aggiunta di cipolle, ma oggi vi spiego come realizzare la ricetta base, da accompagnare a un tramezzino o a un uovo all’occhio di bue in queste giornate di “fa caldissimo, non so cosa cucinare”.
La maggior parte delle ricette prevede di grattugiare le patate a crudo ma se seguite il mio suggerimento di far bollire un po’ le patate prima di grattugiarle, ridurrete anche i tempi di cottura, ottenendo un frico croccante fuori e cremoso all’interno.
Fatemi sapere se lo preparerete e i vostri abbinamenti preferiti, ci vediamo domani con una nuova ricetta o un articolo dalla mia lista infinita di pubblicazioni in sospeso…
Frico
Necessario
- Padella di ferro o antiaderente
Ingredienti
- 250 g formaggio Montasio fresco
- 400 g patate
- Olio extravergine d'oliva (o burro)
Istruzioni
- Fate bollire le patate, con la buccia, per 4 minuti.
- Sbucciatele e grattugiate con una grattugia a fori grossi.
- Grattugiate anche il formaggio Montasio.
- In una padella scaldate una noce di burro o un cucchiaino di olio e mettete le patate distribuendole su tutta la padella.
- Aggiungete sulla superficie anche il formaggio e fate cuocere a fiamma bassa, con un coperchio, fino a quando sul fondo non si forma una crosticina croccante.
- Solamente a questo punto girate il frico e cuocete anche sull'altro lato fino a doratura.
- Con queste dosi dovreste ottenere 2 frittelle diametro 22 centimetri circa.
L’ho mangiato una volta, lo aveva preparato una ragazza italiana per un compleanno a cui avevo partecipato anche io… ma trovare il Montasio per me non è semplice, cosa potrei usare per ottenere qualcosa di simile? Che fameee!
Ciao, l’Asiago, la Fontina e il Latteria sono molto simili, comunque qualsiasi caciotta filante ci sta benissimo anche se il risultato può essere un po’ diverso. Dalle vostre parti che formaggi DOP italiani riuscite a trovare? Sono davvero curiosa!