Buon lunedì di metà settembre: avete siglato pennarelli, cambi, stivaletti di gomma, ritirato e ricoperto libri, grembiulini e compagnia bella? Pensavate di essere tranquilli ma dopo avervi inviato la lista di materiali e orari sul gruppo Whatsapp hanno iniziato a modificarle a caso? Benvenuti a bordo.
Sto forse cercando di aiutarvi con quello che posso e cioè con un’idea veloce per un pranzo/cena e sollevarvi dall’incombenza del cercare una ricetta adatta? Ma ovvio, e lo faccio con questi fagottini di sfoglia con patate, cipolle e formaggio super saporiti, perfetti come piatto unico e anche come asporto. Buoni caldi, freddi, il giorno dopo, una coccola se te li trovi lì la sera e devi solo scaldarli qualche minuto e ringraziare la versione previdente di te stesso che li ha preparati in dosi doppie.
Tutto questo per dirvi solamente che se settembre è un caos assurdo e non sapete da che parte andare a sbattere la testa, io vi capisco e vi abbraccio. Tenete duro!
Dicevamo… I fagottini di sfoglia sono sempre un’idea versatile e furba nelle giornate indaffarate: potete anche surgelarne alcuni da cuocere all’occorrenza oppure surgelarli già cotti e solamente da scaldare per un pasto ancora più di emergenza.
Infine, poi giuro che passo alla ricetta, potete cuocere i fagottini di sfoglia anche in friggitrice ad aria, 2 per volta nel cestello, 10 minuti a “infornata” a 200°C.
Fagottini di Sfoglia con Patate, Cipolla & Formaggio
Ingredienti
- 1 rotolo pasta sfoglia rettangolare
- 2 patate grosse
- 1 cipolla
- 30 g burro
- 2 fette formaggio filante tipo gouda o simile
- 2 fette formaggio filante tipo cheddar o simile
- Sale fino
- Pepe nero
Istruzioni
- Preriscaldate il forno, ventilato, a 210°C.
- Affettate finemente la cipolla.
- Pulite e sbucciate le patate, poi tagliatele a cubetti di un paio di centimetri di lato.
- Mentre rosolate la cipolla nel burro in una casseruola, cuocete al microonde le patate, coperte da un piatto e con 3 cucchiai di acqua sul fondo, per 10 minuti a 850W. In alternativa fatele bollire per lo stesso tempo.
- Trascorsi i 10 minuti le cipolle saranno dorate e morbide e le patate tenere.
- Condite i cubetti di patate con le cipolle e tutto il burro rimasto in padella, i formaggi grattugiati o tritati finemente, sale e pepe. Mescolate bene
- Ricavate dalla sfoglia 8 rettangoli. Disponete un mucchietto di patate al centro di 4 rettangoli e praticate 2 o 3 taglietti in diagonale sui restanti 4.
- Chiudete i fagottini adagiando le sfoglie tagliate sopra le patate, poi sigillate bene lungo i bordi con una forchetta.
- Infornate per circa 15 minuti nella parte centrale del forno, se volete spennellando i fagottini con un goccio di latte e spolverizzando con un pizzico di formaggio grattugiato a piacere per una doratura extra.
