Gateau di Patate

Un piatto con ingredienti semplici ma saporitissimo, piacerà davvero a tutti. Perfetto come comfort food in queste serate nevose servito bollente come piatto unico. Lo scaldate al forno e poi, una volta sfornato, lasciate aperta la porta del forno in modo da assorbirne tutto il caldo residuo (una volta che sarà sceso leggermente di temperatura potete anche sfruttarlo per scaldarci i calzini – sìsìsì !!!).

Ingredienti:
6 patate medie
50g di burro
2 cucchiai di latte
3 cucchiai di parmigiano grattugiato + 1 per la gratinatura
2 uova
2 cucchiai di pangrattato + 1 per la gratinatura
Sale aromatico e pepe
1 goccio di olio evo
100g di prosciutto cotto
100g di mozzarella

Preparazione:
Lavate e cuocete le patate al microonde per 15 minuti alla massima potenza, o nell’apposito piatto del microonde dotato di coperchio, oppure usando un piatto fondo come copertura di recupero. Sbucciatele quando sono ancora calde (ottima alternativa alla borsa dell’acqua calda) ed aggiungete immediatamente il burro a tocchetti in modo si sciolga, poi man mano latte, parmigiano, uova e il pangrattato, infine salate e pepate. Oliate leggermente una teglia 20x15cm e disponete uno strato uniforme di questo purè arricchito. Create uno strato di prosciutto, uno di mozzarella e coprite con l’impasto rimanente, livellandolo bene con il dorso di un cucchiaio. Cospargete con pangrattato e parmigiano ed infilate sotto il grill del forno per circa 10 minuti, finché non ha creato una deliziosa crosticina croccante.

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