Cookies Morbidi con Zucca & Cioccolato Fondente

Dolcetto o scherzetto? Biscotto! Iniziamo la settimana alla grande con questi biscotti morbidi con la zucca e il cioccolato fondente. Un tocco di spezie per la colazione e una coccola dolce è quello che ci vuole in questi giorni.

E sì, lo so che vi sto ammorbando con i dolci in questi giorni ma siamo sotto Halloween e i DPCM non aiutano perciò una sferzata di energia in più può solo fare comodo.

Ingredienti:

  • 90g di purea di zucca
  • 30g di burro
  • 1 uovo
  • 100g di zucchero di canna
  • 1/2 cucchiaino di pumpkin spice mix
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 200g di farina 00
  • 100g di gocce di cioccolato fondente
  • Cioccolato fondente per la decorazione

Preparazione:

Sciogliete il burro e mescolatelo a zucca e uovo. Incorporate quindi tutti gli ingredienti rimanenti e girate con un cucchiaio finché la farina non è tutta completamente assorbita. Trasferite l’impasto in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti, poi ricavatene una ventina di palline grandi come noci e disponeteli su una teglia rivestita di carta forno. Infornate a 180°C, forno statico preriscaldato, per 15 minuti. Sfornate e decorate con il cioccolato fondente fuso in superficie usando un sac a poche con beccuccio fine.

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