Se avete in casa una piastra per cialde, saprete già quanto sia difficile trovare una ricetta perfetta per sfornare cialde croccanti e leggere. Dopo qualche prova vi lascio questa, che è favolosa e super testata, per le Krumkake, delle cialde dolci norvegesi.
Potete variare gli aromi ed aggiungere a piacere vaniglia, scorza di limone, di arancia o anche spezie per un’atmosfera super natalizia.
Scegliete se servire le cialde dolci come snack o come sostituto dei biscotti inzuppate nel tè, accoppiarne due e farcirle con creme, confetture o addirittura gelato. La ricetta originale norvegese prevede anche di arrotolarle a mo’ di cannolo mentre sono ancora calde, noi abbiamo optato per la versione “sandwich dolce” (con la Nutella, non ditelo a nessuno).
La pastella per questa preparazione si realizza in meno di un minuto ed è piuttosto densa. Non preoccupatevi: vi basterà distribuirla grossolanamente a cucchiaini o spalmarla, la pressione della piastra stessa la distribuirà uniformemente in tutto lo stampo.
Per garantire che le cialde restino croccanti vi consiglio di estrarle subito dallo stampo una volta cotte e di farle raffreddare su una gratella, in modo non si crei umidità sul fondo delle stesse. Ultimo trucchetto, nel caso le cialde dovessero resistere tanto a lungo, conservatele in una scatola di latta o comunque al riparo dall’umidità,
Visto l’enorme successo, dovrò sicuramente trovare anche una ricetta per la versione al cacao… Che dite? Vi aspetto nei commenti!
Krumkake
Necessario
- Piastra per cialde sottili o padella antiaderente
Ingredienti
- 1 uovo medio (60g)
- 40 g burro a temperatura ambiente
- 50 g zucchero semolato
- 70 g farina 00
- 1 pizzico sale
- Aroma vaniglia o i semi di 1/2 bacca
Istruzioni
- Scaldate la piastra per cialde a media potenza (io circa 3.5/5).
- Mescolate tutti gli ingredienti con una spatola o un cucchiaio, ottenendo una crema densa e liscia.
- Distribuite un sottile strato di pastella sulla piastra, chiudete e cuocete 2 o 3 minuti.
- Quando le cialde risultano dorate, trasferitele su una griglia a raffreddare. Fate attenzione a spostarle mentre sono calde perché risultano davvero morbide (non preoccupatevi perché diventeranno croccanti una volta fredde).
- Conservate al riparo dall'umidità.
