Lo sciroppo al timo è un preparato meraviglioso per ottenere in pochi minuti una tisana calda balsamica e deliziosa. Si prepara in pochi passaggi ed è un metodo perfetto per conservare il timo per l’inverno.
Il timo è un antisettico naturale ed è ricco di principi attivi. So che le dosi di zucchero nella ricetta potrebbero sembrare eccessive ma vi assicuro che vi servirà pochissimo sciroppo per ogni tisana e in questa ricetta funge anche da conservante.
Come sempre se avete la possibilità vi consiglio di raccogliere i rametti di timo durante il loro periodo balsamico (nelle prime ore del mattino dopo che le foglioline si sono asciugate dalla rugiada o nel primo pomeriggio). Se a settembre non lo avete ancora raccolto vi consiglio di provvedere adesso prima che arrivi davvero il freddo.
Alzi la mano chi ha passato lo scorso weekend toppato in casa per i primi malanni stagionali con febbre annessa e si è dovuto inventare giochi, ricette ed altro per sopravvivere alla clausura forzata…
Sciroppo al Timo
Ingredienti
- 500 ml acqua
- 20 g timo fresco
- 200 g zucchero semolato
- 1 bustina zucchero vanigliato (opzionale)
Istruzioni
- Pulite benissimo i rametti di timo, metteteli in infusione in un pentolino con l'acqua.
- Portate ad ebollizione e lasciate bollire per una decina di minuti, senza coperchio.
- Lasciate il timo in ammollo fino al raffreddamento, coprendo il pentolino con un coperchio.
- Filtrate con un colino a maglie strette, il liquido si sarà ridotto circa a 400ml.
- Trasferite di nuovo in un pentolino, sul fuoco, insieme allo zucchero e fate cuocere per una ventina di minuti.
- Lo sciroppo è pronto quando inizia ad addensarsi leggermente.
- Fate raffreddare e conservate in frigorifero per utilizzarlo all'occorrenza.
- Vi basterà sciogliere 1 cucchiaio di sciroppo al timo in circa 1 tazza di acqua calda (a 90° circa) per una tisana favolosa.
