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Spatzle ortiche
Pasta & Primi Piatti

Spatzle alle Ortiche

Non si capisce che problemi abbia il meteo ultimamente ma pianificare i menù durante la settimana è diventata un’impresa. Quando c’è il sole scatta in automatico la voglia di riso freddo, nemmeno il tempo di appoggiarlo nel frigorifero che si scatena un super acquazzone con temperature in picchiata ed il riso – il giorno dopo …

Pasta & Primi Piatti

Spatzloccheri – ovvero il delirante nome per l’accattivante mix fra Spatzle e Pizzoccheri

Più ricetta da baita di così non c’è… la combo di Spatzle (gnocchetti tipicamente bavaresi) al grano saraceno conditi come fossero dei Pizzoccheri (valtellinesi) non la batte nessuno. In questo delirio gastronomico posso solo consigliarvi di assaggiare il piatto perché merita veramente, meglio se ancora rovente e super filante, in questo primo lunedì di febbraio …

Pasta & Primi Piatti

Spätzle allo Speck

Altro must in casa Fun&Food, diventata una delle ricette preferite dell’uomo di casa. Saporitissimi, questi gnocchetti hanno il potere di proiettarvi per un attimo in Trentino, anche se solo per una pausa pranzo. Non sentite già il richiamo di foglie secche, funghi, pigne, l’odore della pioggia e la nebbia nel bosco? Ingredienti (per 2 persone): …

Pasta & Primi Piatti

Spätzle agli Spinaci

Sabato ho preparato gli spätzle agli spinaci. Gnocchetti tirolesi che si preparano grazie a uno strumento apposito: una specie di grattugia che lascia cadere l’impasto, piuttosto colloso, direttamente nell’acqua bollente. Vengono serviti, sconditi, come accompagnamento per piatti di carne (come ad esempio il goulash) oppure conditi come primo piatto. A voi la scelta, oggi ecco …

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