Cookies al Muesli

Croccanti fuori (grazie ai fiocchi di muesli) e morbidi dentro, questi cookies sono il connubio perfetto per la prima colazione.

Se come me in questo periodo state dormendo poco, uno sprint in più non vi farà di certo male!

Ingredienti:

  • 1 uovo
  • 40g di burro
  • 80g di muesli + qualche manciata come topping (se lo volete preparare in casa trovate qui la ricetta)
  • 50g di cioccolato fondente a tocchetti
  • 80g di zucchero
  • 120g di farina 00
  • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale

Preparazione:

Sciogliete il burro, fatelo raffreddare ed unite l’uovo. Incorporate quindi tutti gli ingredienti rimanenti, mescolando con un cucchiaio. Fare riposare l’impasto in frigorifero per almeno 30 minuti. Ricavate una quindicina di palline della dimensione di una noce. Schiacciate le palline nel muesli che avrete lasciato da parte per la copertura, quindi posizionatele ben distanziate su una teglia rivestita di carta forno. Infornate a 180°C, statico, per 12 minuti.

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