La ricetta di oggi è un contorno tipico Toscano, vegan e saporito, a base di fagioli cannellini, pomodoro e aromi. I fagioli all’uccelletto sono un piatto semplicissimo, che potete preparare comodamente in una manciata di minuti partendo dai legumi precotti in barattolo. Se invece avete a disposizione solamente i cannellini secchi, questa ricetta potrebbe fare al caso vostro.
Come sapete, per i legumi secchi è necessario sempre un sacco di tempo, compreso l’ammollo. Questa tecnica velocizza un po’ la preparazione. Vi basteranno infatti un paio di ore in acqua (utili anche per rendere più digeribili i legumi) e 45 minuti di pentola a pressione.
Ingredienti:
- 3 cucchiai di fagioli cannellini secchi
- 2 spicchi di aglio (tritati o schiacciati)
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 400ml di polpa o passata di pomodoro
- Sale
- Pepe
- Salvia (mi raccomando, non lesinate)
Preparazione:
Ammollate i fagioli in acqua calda per almeno un paio di ore, sciacquateli, scolateli e trasferiteli insieme a tutti gli altri ingredienti nella pentola interna dell’instant pot.
Mescolate ed azionate per 45 minuti su “pressure cook”, modalità “high”.
A cottura ultimata ventilate manualmente, assaggiate e se necessario regolate di sale e pepe.
Fagioli all’Uccelletto in Instant Pot
Necessario
- Instant pot (o pentola a pressione)
Ingredients
- 3 cucchiai fagioli cannellini secchi
- 2 spicchi aglio (tritati o schiacciati)
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
- 400 ml polpa o passata di pomodoro
- Sale
- Pepe
- Salvis (mi raccomando, non lesinate)
Instructions
- Ammollate i fagioli in acqua calda per almeno un paio di ore, sciacquateli, scolateli e trasferiteli insieme a tutti gli altri ingredienti nella pentola interna dell'instant pot.
- Mescolate ed azionate per 45 minuti su "pressure cook", modalità "high".
- A cottura ultimata ventilate manualmente, assaggiate e se necessario regolate di sale e pepe.
