La ricetta di oggi è per un plumcake morbidissimo e super profumato. Una coccola in queste giornate gelide (ma ahimè senza neve) ai profumi di vaniglia e cannella.

Dopo aver sfornato questa meraviglia la casa sembrerà una piccola bakery elegante e non vi resterà che prepararvi un caffè latte caldo per la prova inzuppo.
Si tratta di una ricetta molto particolare. L’impasto contiene panna (io avevo in casa solo quella da cucina ma va bene anche quella liquida) e viene diviso in due parti: una che rimarrà “liscia” ed una da aromatizzare con la cannella. Alternando palline dei diversi impasti nello stampo otterrete senza minimo sforzo un effetto bicolor rustico e marmorizzato.

È la ricetta perfetta da preparare al lunedì per le colazioni coccola della settimana (ma se va come da noi è difficile né arrivi un pezzo al mercoledì).
PS. Se come me volete appiccicarci sopra qualche zuccherino colorato, preparate un glassa veloce con 2 cucchiai di zucchero a velo + 1 cucchiaino di acqua e fatela colare sul plumcake creando delle righe. Prima che solidifichi fate cadere gli zuccherini e lasciate rapprendere.
Plumcake Vaniglia & Cannella
Necessario
- Stampo da plumcake 20x10cm
Ingredienti
- 80 g burro
- 100 g panna da cucina
- 180 g zucchero
- 2 uova
- 250 g farina 00
- 1 bustina lievito per dolci
- 1 pizzico sale
- 1 bustina vanillina o ½ bacca di vaniglia
- 1 cucchiaino cannella in polvere
Istruzioni
- Montate il burro ammorbidito a temperatura ambiente con panna e zucchero.
- Quando non distinguete più gli ingredienti aggiungete le uova, una alla volta sempre mescolando, quindi la farina setacciata con lievito e sale.
- Dividete in due l'impasto, in una metà incorporate la vanillina, nell'altra la cannella, mescolando bene.
- Distribuite l'impasto in uno stampo da plumcake (foderandolo con un foglio di carta forno se non è in silicone), alternando vaniglia e cannella. Io ho usato lo spallinatore per gelato.
- Trasferite il plumcake in forno statico, preriscaldato a 160°C per 50 minuti. Uno stecchino inserito al centro dovrà uscire pulito e privo di pastella appiccicata.