Burger di Pollo “Nuova Delhi”

Oggi è domenica ma il meteo poco collaborativo ci ha bloccati in casa.

Bene, allora avete tutto il tempo per preparare per cena questo hamburger, a partire dal bun per terminare con salsina e cipolle arrostite. Di ispirazione indiana, questo panino stravolgerà la vostra idea di hamburger, con tante spezie e verdure, direttamente nel “patty”.

Ingredienti (per 4 burger):

Per la polpetta

  • 1 carota
  • 1/2 costa di sedano
  • 400g di macinato di pollo
  • 4 fette di pancetta affumicata
  • 1 cucchiaio di senape
  • 1/2 cucchiaino di curry
  • 1 cucchiaino di coriandolo fresco (o 1/2 in polvere)
  • 1 spicchio di aglio

Per la salsa

  • 200ml di panna
  • 2 cucchiaini di curry
  • 1 cucchiaio di succo di limone

Per lo strato immancabile di cipolle arrostite

  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • 1 cipolla bianca
  • Sale e pepe

Per completezza

  • 4 panini per hamburger, meglio se homemade

Preparazione:

Iniziamo a preparare le polpette. Pulite la verdura, mettetela a tocchetti nel frullatore ed azionate. Aggiungete la carne e le spezie, quindi frullate tutto finché non risulta omogeneo. Create 4 polpette con le mani bagnate, in modo non si appiccichino, e cuocetele in una padella antiaderente con un goccio di olio extravergine d’oliva, 5 minuti per lato a fiamma bassa.

Per la salsa basterà mescolare panna, curry e succo di limone.

Affettate la cipolla e fatela rosolare a fiamma bassa nell’olio. Per averla tenera al punto giusto ci vorranno almeno una decina di minuti. Salate e pepate.

Assemblate gli hamburger così: tagliate a metà i panini e tostate l’interno su una piastra o in una padella scaldata in precedenza. Mettete sul fondo un cucchiaio salsa, proseguite con uno strato di cipolle, il burger di pollo ed infine chiudete con altra salsa e il panino.

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