Mi hanno consigliato di provare qualche ricetta con la farina di riso e non ho aspettato a lungo. Il giorno dopo ero già al lavoro ed ho preparato questi muffins senza glutine. Sono rimasta sbalordita dal risultato. Morale: chiedete consigli (non a tutti eh, solo a persone di cui vi fidate) ed ascoltateli.

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Ingredienti:

  • 2 uova
  • 80g di burro
  • Succo di 1 arancia
  • 80g di zucchero semolato
  • 125g di farina di riso
  • ½ bustina di lievito per dolci (verificate che sia gluten free)
  • 1 pizzico di sale
  • Scorza di 1 limone bio
  • 1 mela

Preparazione:

Preriscaldate il forno, statico, a 180°C e fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente.

Mescolate fra loro gli ingredienti umidi: uova, burro, succo d’arancia.

Separatamente mescolate tutti gli ingredienti asciutti: zucchero, farina di riso, lievito, sale, scorza grattugiata di limone e mele pulite, sbucciate e tagliate a cubetti.

Versate il mix umido in quello asciutto, girando con un cucchiaio finché gli ingredienti non sono completamente incorporati.

Trasferite il composto in 8 pirottini o nello stampo per muffins imburrato ed infarinato aggiungendo sprinkles a piacere in superficie. Infornate per 20 minuti.

Gluten free muffin
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Muffins Gluten Free all’Arancia

Con farina di riso e mele, questi muffins sono deliziosi e leggerissimi!
Preparazione10 minuti
Cottura20 minuti
Tempo totale30 minuti
Portata: Colazione, Dessert
Cucina: Americana
Porzioni: 8 muffins

Ingredienti

  • 2 uova
  • 80 g burro
  • Succo di 1 arancia
  • 80 g zucchero semolato
  • 125 g farina di riso
  • ½ bustina lievito per dolci (verificate che sia gluten free)
  • 1 pizzico sale
  • Scorza di 1 limone bio
  • 1 mela

Istruzioni

  • Preriscaldate il forno, statico, a 180°C.
  • Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
  • Mescolate fra loro gli ingredienti umidi: uova, burro, succo d'arancia.
  • Separatamente mescolate tutti gli ingredienti asciutti: zucchero, farina di riso, lievito, sale, scorza grattugiata di limone e mele pulite, sbucciate e tagliate a cubetti.
  • Versate il mix umido in quello asciutto, girando con un cucchiaio finché gli ingredienti non sono completamente incorporati.
  • Trasferite il composto in 8 pirottini o nello stampo per muffins imburrato ed infarinato. Aggiungete sprinkles a piacere.
  • Infornate per 20 minuti.

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