Gnocchi ai formaggi nel forno senza pre cottura, direttamente in un padella di ghisa e pronti in 20 minuti? Sì, grazie!
La scuola è iniziata ed è l’occasione giusta per sfoderare le teglie furbe di piatti pronti con il minimo sforzo. Quelle in cui si mescolano tutti gli ingredienti e si infilano in forno, perfette per pranzi e cene in settimana super indaffarati (praticamente tutti, o no?). Questa settimana perciò in arrivo 5 ricette furbissime per sollevarvi dall’incombenza e darvi idee pratiche e veloci.
Iniziamo oggi con questo gratin di gnocchi ai formaggi, per poi continuare con dei gyoza al curry e latte di cocco, una torta salata con prosciutto, formaggio e pasta fillo, delle focaccine ripiene in padella, terminando con una casseruola di ragù veg con le crocchette. So che avete già l’acquolina in bocca…
Oggi prepareremo la salsa direttamente in padella, tuffando gli gnocchi pronti direttamente dal sacchetto (sì, fidatevi), una mescolata e via in forno. Se invece preferite prepararli in casa, qui trovate una delle tantissime ricette di gnocchi del blog. Non scherzo, ci sono più di 30 ricette!
Per questa ricetta, visti i tempi di cottura, potete scegliere gli gnocchi che preferite, da quelli più piccoli a quelli più grandi. Vi assicuro che in qualsiasi caso non scuoceranno. Ho fatto un po’ di prove e con questa tecnica gli gnocchi assorbono il giusto quantitativo di acqua senza diventare troppo morbidi.
Abbiate pazienza con me perché questi primi giorni di scuola sono stati a dir poco caotici tra riunioni, test sport, orari strambi, piedibus, primi raffreddori, manutenzione straordinaria della casetta dei libri (giusto in tempo per l’inizio dell’autunno) e ribaltamento armadi delle bimbe visto il cambio stagione da un giorno all’altro.
Fatemi sapere quali sono i vostri trucchetti per le settimane più complicate, sono sempre curiosa e vi leggo volentieri nei commenti. Sapete già che io sfrutto spesso anche slow cooker, friggitrice ad aria e instant pot: non preoccupatevi perché arriveranno anche ricette con questi elettrodomestici… ho l’impressione che ne avremo bisogno!
Gnocchi ai Formaggi in Forno senza pre cottura
Necessario
- padella in ghisa o adatta all'utilizzo in forno
Ingredienti
- 500 g gnocchi freschi (non precotti)
- 25 g burro
- 1 cucchiaio farina 00
- 250 ml latte
- Sale
- Pepe
- 150 g formaggi misti a piacere (io ho utilizzato grana grattugiato, cheddar, zola, emmenthaler)
Istruzioni
- Preriscaldate il forno, statico, a 200°C.
- Grattugiate i formaggi con una grattugia a fori grossi o tritandoli al coltello.
- Scaldate il burro nella padella, prima che inizi ad imbrunire aggiungete la farina e, sempre mescolando con una frusta per non formare grumi, il latte.
- Fate addensare la crema qualche secondo, poi salate, pepate ed infine versate anche i formaggi (tenendone da parte una manciata da mettere sopra per la gratinatura) e gli gnocchi freschi senza pre cuocerli. Fate solamente attenzione a rimuovere eventuale farina in eccesso che può rimanere sul fondo del sacchetto o della vaschetta.
- Mescolate benissimo ed infornate per 15 minuti fin quando sulla superficie non si creerà una crosticina croccante e golosissima.
