Pesto di Piselli

Che poi, ok che siamo a casa tutto il giorno e tutti i giorni, ma mica è detto che uno abbia sempre voglia di spadellare. Buttate la pasta e prendete il frullatore, che oggi va così!

Ingredienti:

  • 2 cucchiai di anacardi (o mandorle)
  • 125g di piselli (surgelati e sbollentati in acqua o in scatola scolati)
  • 50g di parmigiano grattugiato (o pecorino)
  • 20 ml di olio evo
  • 7 o 8 foglie di basilico (o menta)
  • 1 spicchio di aglio (se vi piace arrosto, se non vi piace omettetelo)
  • Sale e pepe a piacere

Preparazione:

Frullatore ad immersione e via… Tenete da parte mezza tazza di acqua di cottura della pasta per raggiungere la consistenza desiderata.

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