Minestra d’Orzo Trentina in Slow Cooker

La neve è arrivata: non quanta avrei voluto, ma ci si accontenta. E cosa c’è di meglio, con questo meteo, di una zuppa, calda e fumante? Ovvio: una minestra d’orzo calda e fumante che si prepara praticamente da sola, nella slow cooker, mentre voi siete fuori per lo shopping natalizio o a fare a palle di neve e che ha i sapori del Trentino.

Neanche serve dirvelo: mai come in questo periodo vorrei poter staccare la spina e partire per qualche mercatino natalizio trentino immerso nella neve. Bancarelle con biscotti speziati, vin brulé, cioccolata calda, bretzel al formaggio, hot dog… un sogno!

Aspettando fiduciosa tempi migliori, oggi prepariamo insieme questa delizia perfetta per il freddo pungente di questi giorni, con i sapori tipici di montagna.

Ingredienti (per 4 persone):

• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 
• 125g di speck a listarelle
• 1/2 porro
• 1 carota
• 1 costa di sedano 
• 80g di orzo perlato
• 50g di fagioli borlotti (in scatola o, se essiccati, ammollati per almeno 12 ore in acqua e scolati)
• 2 patate
• 1/3 cespo di verza (opzionale, io per questa volta l’ho omessa)
• 1 dado di carne
• 200ml di latte
• 700ml di acqua

Preparazione:

La preparazione come sempre è meravigliosamente semplice: pulite la verdura, sbucciate le patate e le tagliate a cubetti, tritate finemente carota, porro e sedano.

Inserite tutti gli ingredienti all’interno della slow cooker, mescolando bene e tenendo da parte qualche listarella si speck come guarnizione.

Settate la pentola per 8 ore sul low, oppure per 4 ore su high.

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