Siccome le ricette di biscotti a dicembre non sono mai abbastanza e ne sto testando di pazzesche, oggi vi lascio quella dei kanelkakor: dei biscotti svedesi alla cannella.
Non è certo un mistero che soprattutto in questo periodo io abbia un debole per i paesi scandinavi e per le loro ricette delle feste. Questa è l’ennesima conferma.
Dei biscotti morbidi ma friabili, con una copertura croccante data dallo zucchero alla cannella. Perfetti per la merenda con un bel tè caldo con un libro di Natale sotto la copertina (a tal proposito fatemi sapere nei commenti se avete qualcosa da suggerirmi).
Inutile dirvi che il profumo di questi biscotti inonderà la casa catapultandovi direttamente in Svezia…
Ovviamente sono un’ottima idea regalo sempre apprezzata!
Kanelkakor
Ingredienti
Per l'impasto
- 120 g burro
- 80 g zucchero semolato
- 1 uovo
- 220 g farina 00
- 1 cucchiaino lievito per dolci (7g)
- Aroma vaniglia
- 1 cucchiaino cannella in polvere
Per la copertura
- 2 cucchiaini cannella in polvere
- 2 cucchiai zucchero semolato (40g)
Istruzioni
- Sciogliete il burro al microonde (30'' a 750W).
- Mescolate burro, zucchero e uovo con una frusta, quindi incorporate anche tutti gli ingredienti asciutti (farina, lievito, aroma e cannella) previsti per l'impasto dei biscotti, ottenendo una palla.
- Trasferite in frigorifero per una trentina di minuti per rendere l'impasto più facile da lavorare.
- Ricavate tante palline (con queste dosi dovrebbero venirne circa 16), grandi poco più di una noce e rotolatele nella copertura ottenuta mescolando zucchero e cannella.
- Appoggiate i biscotti su una placca rivestita di carta forno leggermente distanziati e cuocete in forno caldo, statico a 180°C, per 12 minuti.
- Sfornate e trasferite i biscotti su una gratella per farli raffreddare.
