Settembre è arrivato e mentre aspetto con ansia la produzione di zucche dell’orto vi beccate qualche ricetta con ingredienti di stagione. Oggi partiamo con una torta con l’uva.
Premetto che non sono una fan delle ricette morbide con all’interno cose scrocchierelle che non ti aspetti (ad esempio una focaccia con l’uva con i semi o pane con olive non denocciolate – mi è successo giuro), perciò per queste preparazioni preferisco sempre l’uva senza semi, ma valutate voi secondo i vostri gusti.
Questa torta è morbidissima, profumata e senza burro e si prepara davvero in pochi minuti con le fruste elettriche, aggiungendo un ingrediente alla volta. Tutte queste cose la rendono perfetta per questo periodo, che fra liste materiali per la scuola, iscrizioni online a qualsiasi cosa, orari sballati e inserimenti, è sempre una sfida.
In ultimo, poi vi lascio alla ricetta, se avete abbondante uva senza semi e cercate anche una ricetta salata, qui vi lascio la ricetta per la focaccia con panna e speck: da provare!
Torta all’Uva
Necessario
- Tortiera Ø 26cm
- Fruste elettriche
Ingredienti
- 250 g uva bianca senza semi
- 2 uova
- 120 g zucchero semolato
- 100 g olio di semi
- 100 g latte
- 220 g farina 00
- 1 bustina lievito per dolci (16g)
- 1 pizzico sale fino
- 8 g zucchero vanigliato (1 cucchiaio)
Istruzioni
- Lavate e sgranate l'uva, poi asciugatela bene.
- Preriscaldate il forno, statico, a 180°C.
- Foderate una teglia diametro 26cm circa con un foglio di carta forno.
- Sbattete le uova con una frusta elettrica e montatele con lo zucchero fino a quando non diventano chiare e spumose.
- Sempre frustando incorporate anche olio e latte, quindi proseguite aggiungendo farina, lievito e sale.
- Quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati per bene trasferite l'impasto nella tortiera foderata.
- Livellate bene ed infilate nell'impasto i chicchi d'uva, distanziandoli un po'.
- Spolverizzate la superficie con lo zucchero vanigliato ed infornate per 35 minuti nella parte centrale del forno. Come sempre controllate la cottura con uno stuzzicadenti infilato al centro della torta (che dovrà uscire senza pastella appiccicata) ed eventualmente proseguite la cottura aggiungendo un paio di minuti per volta, controllando lo stuzzicadenti man mano.
- Fate raffreddare completamente prima di tagliare la torta.
