Vi auguro anche e soprattutto quest’anno di passare un Natale tranquillo e sereno. Senza cenoni, giro in macchina per vedere gli alberi, senza messa di mezzanotte né vin brulé degli alpini. Senza il pandoro sotto la neve in piazza e …
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Ricicloso
Cipolle al Forno Ripiene di Formaggio
Oggi ricetta poverissima con ingredienti semplici ma gustosi. Cipolle, pane e formaggio. Al forno, visto che sono arrivate finalmente le temperature che invitano ad accenderlo! Io AMO le prime giornate d’autunno, ma capisco anche che questo meteo possa aver destabilizzato …
Riso al Salto
Una ricetta di recupero con ciò che si ha in casa è sempre manna dal cielo. Ecco allora il risotto al salto, un piatto semplice ma neanche troppo. Per avere la giusta crosticina occorrono pazienza, una padella antiaderente e un …
Sgrafignoni – Gnocchi di Pangrattato Romagnoli
Sarà la pioggia o quell’odore di fine estate che chiama un po’ comfort food ma oggi vi pubblico questa ricetta per degli gnocchetti di pangrattato romagnoli. Potete affusolarli così come quelli di patate altoatesini oppure tuffarli nell’acqua bollente direttamente a …
Panzanella
Tra le ricette per riciclare il pane secco avanzato non poteva certo mancare la panzanella. Nata in Toscana, all’inizio questo piatto povero era preparato solamente con pane e cipolle, condite con basilico, olio, aceto e sale. In seguito, oltre a …
Pappa al Pomodoro
Easy peasy lemon squeezy. Per la serie “less is more” un piatto saporito della tradizione povera della cucina toscana. Come per la sua versione lombarda, la panada, un modo per riciclare il pane raffermo trasformandolo in una zuppa saporita. La …
Beeswax Wrap DIY – telo cerato homemade per alimenti
Un esperimento homemade che cercavo di replicare da tempi era questo: il pluribloggerato “beeswax wrap”, che altro che non è se non un ritaglio di stoffa cerato per conservare cibi. Online se ne trovano di ogni foggia e dimensione, soprattutto …
Panada – Zuppa di Pane Contadina
A volte – soprattutto quando piove e le nuvole sono basse – serve solo qualcosa di caldo e saporito. Il segreto è sempre quello… pochi ingredienti dalla dispensa, spesso anche avanzi, e il comfort food povero è servito. La Panada …
Crackers Rustici Erbe & Formaggio con Esubero di Licoli
Avere un lievito fresco, ogni tanto, comporta degli scarti. Capita a tutti di avere poco tempo per rinfrescarlo e di dover gettare l’esubero senza riuscire ad impastare. Ecco come è nata questa ricetta: in una serata di un giorno piuttosto …
Torta Pane & Nutella
Una torta che sa di merenda che facevamo da bambini (chi non ha mai mangiato pane&Nutella?), perché ci sono giorni (soprattutto i più difficili) in cui si ha bisogno solamente di cose semplici che ci ricordano momenti felici. Se poi …