Se avete provato un ristorante indiano almeno una volta nella vita, è molto probabile che abbiate assaggiato anche il chutney al tamarindo. Il chutney è una salsa agrodolce – e in questo caso anche leggermente piccante – da servire insieme …
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Torta Salata in Teglia
Perfetta come aperitivo o per un pic-nic, questa torta salata è velocissima da preparare e cuocere, direttamente nella teglia – placca – del forno. Dopo aver preriscaldato il forno vi basterà sbattere con le fruste tutti gli ingredienti ottenendo un …
Chips di Ceci al Forno
Se vi erano piaciute le finte chips al forno senza patate, sicuramente vi piaceranno anche queste, preparate con farina di ceci. Si tratta di uno snack veloce e salutare, perfetto da aromatizzare a piacere con erbe fresche tritate, sale aromatico, …
Granelli di Farina Bianca – Granèi de farina – Zuppa Bergamasca di Latte & Farina
Se vi erano piaciuti gli gnocchi in colla, i borfadei e le altre innumerevoli ricette di cucina povera bergamasca, amerete anche i granelli di farina bianca (che sono praticamente un ibrido fra i due piatti). Quando i primi sono approvati e …
Pesto Anacardi & Miso
Un primo piatto cremoso, super saporito e completamente vegano con un pesto – al frullatore – da preparare mentre cuoce la pasta? Questo pesto anacardi e miso è quello che vi serve come salva pranzo nelle settimane più indaffarate. Questa …
Sima – Limonata Frizzante Finlandese
L’estate è ancora lontana, ma questo non ci impedisce di iniziare a sperimentare ricette per bibite rinfrescanti e fermentate. Se la vita ci dà limoni, oggi li usiamo per preparare insieme la Sima, una limonata frizzante finlandese. Ormai conoscete il …
Insalata di Piselli Irlandese
L’insalata di piselli irlandese che prepariamo oggi è deliziosa e perfetta per S.Patrizio (che come sempre cade il 17 marzo), per le gite ed i pic-nic all’aria aperta. Potete prepararla in anticipo e diventerà ancora più saporita riposando in frigorifero …
Budino Cantonese Latte & Zenzero
Sempre per il capodanno Cinese in avvicinamento, oggi ho preparato una ricetta dolce e davvero molto particolare: il budino latte e zenzero. Tipico della cucina cantonese è un dolce molto particolare, delicato ma con il twist piccante dello zenzero. Non …
Scallion Pancakes Express – Piadine Cinesi al Cipollotto con esubero di lievito madre
Dopo aver provato in un ristorante cinese una versione non sfogliata dei pancakes al cipollotto non ho resistito ed ho dovuto replicarla a casa, pensando bene di inserire anche l’esubero di lievito madre che dovevo giusto rinfrescare. Il risultato è …
Farinata di Ceci
La farinata è un piatto semplice da realizzare, tipico della cucina ligure, preparato con farina di ceci, olio, sale e acqua. La leggenda narra che la ricetta abbia avuto origine dopo la battaglia della Meloria del 1284, quando i barili di …